香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，把动物的肉绞碎成条状，再制成长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的肉灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多。
广式腊肠香肠的类型在当年主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。广味儿是甜的川味儿则是辣的。香肠是每年过年前制作的食品，而现在任何时候都可以吃到香肠。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
黑胡椒肠现在的便利店、各大商场、小摊小贩、甚至连各种品牌的门店也争相对香肠这个脍炙人口的美味小食下手，纷纷加入制作出了各具特色的香肠。品种多到应接不暇，导致消费者看到之后光是尝鲜就可以达到足以饱腹的程度。
原味香肠原味香肠可能是我们接触最多的一种了，原味香肠有着相当深厚的大众基础，而且味道也是最适合大众口味的，如果大家想吃香肠，但是一下子拿不定主意，那就去吃原味就对了。缺点就是无功无过，不好不坏，但是口味还是好的。
炭烤香肠黑胡椒味烤肠可以说是现在市面上最为风靡的一种口味了。高昂价格的背后换来的是一级棒的口感。脆脆的表皮下一口咬下去浓浓的黑胡椒味扑面而来，配合上香肠本身的香醇，黑胡椒烤肠不愧是最为畅销的香肠品类。
玉米肠玉米烤肠，玉米味小时候我是讨厌的，包括玉米糖。但是我们人类的打脸行为还少么？现在的我玉米冰棒，玉米，甚至爱上了玉米烤肠。可以说和玉米有关的一切都是我最爱的，玉米烤肠香浓的玉米味，里面镶嵌着颗颗饱满的玉米粒，实在是玉米爱好者的福音。
小龙虾烤肠小龙虾风味烤肠，小龙虾风味烤肠不知何时悄悄地登陆到了各大便利店。第一次见到小龙虾风味的烤肠让我十分好奇。六元的价格可以说是香肠界最高级别的待遇了吧。当然这依旧难抵得过我想一探究竟的决心。
小龙虾烤肠小龙虾风味的确在岗拿出烤箱的那一刻，就已经疯狂的开始往鼻孔里面窜。让我知道这样价格的烤肠一定有它的不一般。我迫不及待地开始吃，里面肉眼可见的虾仁与口中弹口的虾仁肉，让我明白这种口感是实打实的。实在爱了这款特别的香肠。
番薯肠番薯肠，大家爱喝奶茶的大概都知道这么一家店“快乐番薯”。没错，就是那家打着卖地瓜名号却私底下以卖奶茶为生的店。他家在招牌力量的催生下诞生出了一款番薯肠，让我好奇不已。
番薯肠就在昨天我去品尝了这款名为番薯肠且长相极其不受待见的香肠特别品种，只见它浑身都有着番薯泥那样浑浊的表皮，实在让人生不起兴趣，但是拿在手里总不能不吃吧，我尝试的去吃，在Q弹的表皮下浓郁的番薯味喷薄而出，口感相当细腻，喜欢吃地瓜的人千万不要因为它丑就错过它。
脆骨鸡肉肠脆骨鸡肉肠这款香肠的火爆应该和现在目前健身的主流是脱不开干系的。因为鸡肉高蛋白低脂肪的特性，健身人群都爱上了鸡肉制品，而只是鸡肉的话口感并不完美，但是加上脆骨那口感将会有质的飞跃，所以脆骨鸡肉肠如果有酱料裹在外面，那绝对是一种畅爽的体验。
糯米肠糯米肠，这就是我们今天的王者。糯米肠，最先见到它是在乌石浦站前町的便利店里。糯米肠和糯米有啥关系？不禁脑子里疑云密布，也可以直白的说，我很好奇！第二根半价，但我还是不确信的只买了一根。
糯米肠但是咬下去的第一口我就开始后悔自己刚刚的所作所为。Q弹筋道的表皮下囊括的竟然是另一个世界。它完全脱离了香肠是淀粉和肉制品的概念，里面包着调制的香醇的糯米。
糯米肠第一口下去糯米就在紧实的表皮下爆开，仿佛一口咬下去正是它解开封印的契机一般，一股脑地迸发出来。溢满你的口腔。而在你咀嚼的时候脆脆的肠衣和糯叽叽的糯二者结合，让我惊艳的想要呻吟出声。糯米肠我是真的喜欢。