猪血你家有多久没吃过了？猪血，又叫血豆腐，蛋白质的含量比猪肉高出一倍多，你知道吗？但是这道菜经常容易被人遗忘，王姐提醒你，在春天，一定要记得多吃！增强体质，清肠排*防贫血，延缓衰老，很多女性朋友春天经常会觉得头晕目眩，这种情况更要每周吃一次猪血，会有很好的改善效果。春天一定别忘了吃猪血！这样做一点不腥真过瘾，比吃火锅还要香！
都知道吃猪血好处很多，可是不经常吃是因为猪血有一种很浓的血腥味，处理不好吃起来会影响口感，很多人做不好，所以经常被人遗忘。自从学会了这个做法，我家每周都吃一次这道菜。猪血去腥有绝招！这样做吃起来太过瘾了，春天一定要记得经常吃！
今天赶集买的黑猪的新鲜猪血，8块钱买了三块，我还记得小时候在农村杀猪的猪肉都是不要钱的，大清早自己端小盆去接一点就行了。挑猪血的时侯要注意一定要新鲜的，之前在网上看到有渗假的，新鲜的猪血都会有不规则的小孔孔，而且用手一碰容易碎。把猪血切成长条，锅里烧开水，一定要在开水里焯一分钟左右，这是去腥的第一步。
把焯过水的猪血捞出来控干水，锅里热油，比平时炒菜稍多一点油，加入花椒粒，蒜末，红辣椒爆香，再倒入一勺耗油，二勺生抽，一勺胡椒粉或者十三香，再加上一碗水，待水烧开后，加入焯好的猪血，这时要加上一勺料酒，料酒特别能去猪血的腥味，家里没有料酒改用啤酒一小杯也可以。
做猪血这道菜从头到尾一直开大火，这样更去味一些。烧三分钟左右，加水淀粉收汁，倒上切段的韭菜炒至断生，出锅装盘。
猪血这样做太好吃了！美食有时不是贵的就是好吃的，象海参和鱼翅，就是五星级大厨做出来我觉得也不如这几块钱一大盘猪血有滋味，而且猪血又有丰富的营养和药用价值，不吃你就太亏了。
最后要提醒大家二点：第一是猪血含铁相当高，不能过量食用，一周一般建议不超过二次为适宜。第二是猪血出锅要趁热吃，按我的方法去做，趁热吃一点不腥的，凉了吃就会影响口感。你一般都是怎么来做猪血呢，你有猪血更好吃的做法吗？欢迎大家
