北京中科曝光 https://baike.baidu.com/item/%e5%88%98%e4%ba%91%e6%b6%9b/21900249今天教大家做一道溜肥肠，希望大家喜欢，今天准备的食材有。接下来把肥肠清洗一下。肥肠中放入适量的淀粉，少许的咸盐，盐尽量多撒一些。作用能去除表面的粘液，先均匀的抓一下，抓均匀之后加入清水清，清洗完一面翻过来继续清洗，翻过来之后清洗掉表面接着把肥肠煮一下，冷水下锅，然后放入的油脂，清洗元之后再冲干净。
再次翻过来之后把表面握干净，两遍即可了,两颗八角，放入几粒花椒，放入几片香叶，撒入少许的胡椒粉，目的就是去腥增香，盖上锅盖煮开煮半个小时。
青椒去头，从中间切开去掉里面的籽。切成三角块。胡萝卜切成菱形片。洋葱一分为二切成大块。切点姜片和蒜片，时间到把肥肠捞出。肥肠用筷子扎透即可。煮好的肥肠切成斜刀块即可，锅内下入适量底油，把肥肠煸炒一下，放入几粒花椒，下入姜片和蒜片，下入适量的耗油。下入切好的配料，加入适量的料酒，撒入少许的咸盐，加入少许的胡椒粉，点老抽上色，开大火翻炒均匀，最后勾入少许泊芡出锅。这样做出的肥肠特别脆嫩好吃。
