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火腿肠午餐肉的家庭自制方法,健康无添加 [复制链接]

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火腿肠、午餐肉是很多人喜欢的食物,但是这些速食尽管美味,因为超市的精美包装的火腿肠多半含有添加剂,会对小孩的健康带来不良影响。

火腿中含有一种亚硝酸盐的物质,这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质,它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺。众所周知,亚硝胺是一种极强的致癌物质。这种积蓄下来的亚硝胺类物质,很容易对小孩食管、胃、肝和呼吸道造成损害。

一岁以上的宝宝就可以吃肉类,也可以吃火腿肉或者午餐肉,但现在一些产品的质量不好保证,另外还有提到的添加剂等问题,都有可能给小孩的健康带来不良影响。小编建议妈妈们最好自己制作食物给小孩吃,也要注意选择无化学污染、纯天然的食物哦!手把手教你的3道的火腿肠和午餐肉的做法:

1、鸡肉玉米火腿肠

2、自制午餐肉

3、火腿肠

1、鸡肉玉米火腿肠

主料:

鸡腿肉克、速溶燕麦片60克、鸡蛋2个、黑胡椒碎适量、熟玉米粒适量、盐适量

做法:

1.准备材料:鸡腿肉克、速溶燕麦片60克、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒碎适量、熟玉米粒适量

2.鸡腿去皮去骨洗净切小块,放入搅拌杯里,加入适量的黑胡椒。

3.再放入适量盐,燕麦片,鸡蛋。

4.打成肉泥。

5.把打好的肉泥倒在碗里,加入玉米粒拌匀。

6.装入裱花袋。

7.火腿肠模具刷点油。

8.把肉泥挤进去。

9.盖上盖子放到蒸锅里蒸20分钟就可以了。

10.撰写制作步骤

小贴士:

1、如果给孩子做就不要加黑胡椒了。

2、没有搅拌机可以自己切成泥,放入调料一直朝一个方向搅拌上劲。

3、重口味的还可以再加点蚝油和五香粉。

2、自制午餐肉

主料:

猪肉馅(8分瘦2分肥)克、鸡蛋1个、淀粉70克、面粉70克、水克、葱花碎30克、姜末15克、玉米油20克、生抽20克、蚝油20克、料酒15克、白糖15克、盐10克、五香粉5克、红曲米粉2克、胡椒粉少许

做法:

1.将淀粉和面粉放入盆中,打入鸡蛋,再加入水。

2.搅拌成面浆待用

3.这是梅花肉加的肉馅,在超市买两块梅花肉直接加工的,没有什么粘性。

4.将肉馅剁细,越细口感越好哦!

5.剁好后的肉馅细腻有粘性

6.把所有调料放入肉馅中

7.顺一个方向搅拌上劲

8.再将混合好的面浆倒入肉馅中

9.充分搅拌

10.装入刷有一层油的容器中压实

11.包上锡纸

12.放入开水蒸锅中

13.蒸40分钟左右

14.蒸好取出放凉,分装在食品袋中冷冻保存。随吃随取,非常方便。

15.健康美味!

小贴士:

1、猪肉馅一定要剁细,越细口感越好。

2、放入容器中要把多好的肉馅整理的方正,再压紧实,蒸好的成品才好看。

3、肉馅选七分瘦三分肥口感会更好,随自己啦!

3、火腿肠

主料:

蛋清1个、里脊肉克、玉米淀粉5克、酱油2克

做法:

1.首先我们准备好需要的食材。

2.里脊肉清洗干净后切成小块,放入辅食机中打成泥。(PS:搅拌时不要加水)

3.猪肉中加入一个蛋清、5克淀粉和少许酱油,顺时针搅拌肉泥,明显感觉筷子搅不太动了就可以。(PS:可以加入适量葱花和香菇粉去腥提味,味道更赞)

4.将肉泥放入裱花袋中,没有裱花袋的妈妈也可以用厚一点的保鲜袋。

5.底部剪开一个手指那么粗的口子。

6.底部剪开一个手指那么粗的口子。

7.挤好后慢慢地卷起来,卷的时候稍微压实一点。

8.接下来就是像拧糖果一样的拧住两端。

9.全部包好后放入冰箱冷冻1小时。

10.冷冻后直接上锅蒸,大火煮开后转中火蒸30分钟。

11.蒸好后取出,冷却至不烫手,要吃多少撕开多少,剩余的放入冰箱保存。

12.切成薄片就可以给孩子吃啦,简单又卫生的火腿肠就完成啦。

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