年关到,鲜肉火腿肠走俏 [复制链接]

随着年关将至

家家户户都开始制作一些传统美味

在新都灌香肠和腌腊肉自然必不可少

连日来

香妹儿走访了新都不少农贸市场发现

除了传统的香肠加工

还开始流行制作火腿肠

到了春节全家团聚的时候可以方便食用

“前两天我才来装了10斤，今天一早又来了，家里人都很喜欢吃。”在百龙门农贸市场里，市民朱女士正在排队灌火腿肠。她说，从去年开始，家中开始到市场里自制火腿肠，这种鲜肉火腿肠食用时只需煮一煮即可，方便卫生又美味。

香妹儿看到，该店店门口“鲜肉火腿肠”几个大字十分醒目，下面还详细标明了现场制作、无防腐剂、绿色放心食品的字样。

现场，大家将选好的猪肉放于篮子中，准备灌火腿肠使用，另一边不时有市民停下脚步询问价钱。

家住湖滨路的陈女士专程赶来灌火腿肠。她直言，家里小孩不太喜欢吃传统的腊肉和香肠，所以决定自制火腿肠，原材料自己提供，加工流程看得见，吃起来也放心。

“鲜肉火腿肠价格与传统香肠相比会贵一点，不过保存的方法要方便一些。”该火腿肠工坊老板告诉香妹儿，鲜肉火腿肠的调味料和传统香肠不同，主要有淀粉、专用火腿肠调味料以及各种香料等，而且主要以瘦肉为主，灌制好后回家蒸煮即可食用。

此外，香妹儿采访了解到，自制火腿肠自上市以来，深受广大市民的欢迎，春节前一两个月是制作火腿肠的高峰期，而大多数消费者是专门为家中小孩准备的。