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人造肉包括植物肉和细胞肉。由于细胞肉尚未完全推向市场，目前人们所熟知的人造肉大多数属于植物肉范畴。
据研究表明，长期食用普通肉类会增加16%的癌症以及21%的心脏病患病风险。此外，动物和牲畜易感染各种疾病，例如疯牛病，猪流感、口蹄疫、禽流感等，可能造成健康风险。
在欧美国家看来，如果大多数人去吃用人造肉，那么不但可以一定程度上减少或避免动物疫病对人畜安全的影响，同时也能解决牲畜使用药物或抗生素对人体的影响。
年5月，美国人造肉创业公司BeyondMeat在纳斯达克挂牌上市，成为美国年自金融危机以来上市首日表现最佳的个股，掀起了全球素食主义者的疯狂追棒。
这并非是人造肉概念第一次如此火爆。从之前比尔.盖茨投资加持BeyondMeat到其实验室培养出细胞肉，关于这一话题每隔数年便会被热议一翻。
其实，我国也有关于人造肉概念的上市公司，这家公司叫做双塔食品，旗下主要产品食用豌豆蛋白便是制作“人造肉”的主要原料之一。然而，公司目前早已不再单纯作为人造肉的供应者而是研发者。经历了人造肉风波后，公司不甘寂寞，已经从豌豆蛋白供应到走出了研发。
双塔食品成立于年，以生产粉丝起家，年9月21日在深交所上市。
早期，双塔食品以“打造粉丝行业龙头”为目标，围绕着粉丝开展业务，主要经营纯豆粉丝、杂粮粉丝、红薯粉丝等一系列粉丝产品。
由于粉丝会随着生产过程会形成淀粉、蛋白、纤维等各种附加产品。因此，双塔食品除了主要经营粉丝业务，另外还会附带生产蛋白、大粉、膳食纤维以及饲料其他一系列产品。而双塔食品的蛋白产品在当时正好主要是用来作为某些食品厂商和保健品厂商们的基料。
随着深入加工，双塔食品发现蛋白所获得的附加值和经济价值远比粉丝这种典型的高成本产品还要划算。
年，双塔食品终于开始瞄准了食用豌豆蛋白这个领域，投建年产吨的食用豌豆蛋白项目，并在年6月试车。年6月，公司将原来吨/年的饲料级蛋白进行升级，改造产量吨/年的食用豌豆蛋白。由于新开发的高端蛋白产品深受海外市场欢迎，当年双塔食品分别与Agridient.B.V.,Amsterdam、CressensAsiaPacificCo.,Ltd.签订了总计约1.2万吨食用豌豆蛋白销售合同，成功打入了欧美等高端国际市场。至此，公司的副产品价值得到大幅提升，年食用豌豆蛋白收入就达到了万，首次超过粉丝业务成为利润增长新亮点。
在尝试到食用豌豆蛋白销售高利润带来的甜头后，以及随着欧美对豌豆蛋白需求量的不断增长，双塔食品继续加大了对食用豌豆蛋白产能的投入。
年，双塔食品通过与AtisholdingLimited签订吨高端食用蛋白采购合同，扩大了对高含量蛋白的生产。年着手定增13.4亿元用于建设“高品质功能性蛋白深加工项目”。年首创70%的食用豌豆蛋白替代转基因大豆蛋白饲料，主要用于宠物食品和高端鱼饲料领域。当年在低端蛋白出货量就超过1吨，使得全球前四大鱼饲料企业都成为了自己的客户。
此外，在当时随着人造肉的兴起，BeyondMeat、泰森、雀巢等制造商都将豌豆蛋白作为生产人造肉的主要原料，陆陆续续成为公司的客户。于是在年双塔食品再次投建10万吨豌豆精深加工项目，7个月后完成了对项目的投产。
由于在满足大量订单的基础上进行了一系列投入，-年，双塔仅在销售食用豌豆蛋白产品所带来的收入便从0.6亿元迅速增加到5亿元。年，公司食用豌豆蛋白收入占比提升至21%，为公司贡献了80%的毛利润，欣然成为了公司第一大主营业务，而传统的粉丝业务占比则已经逐年下降至18%。
截止年，双塔食用豌豆蛋白的年产能共计7万吨左右，其中4万吨为高端蛋白产能，3万吨为低端蛋白产能。食用豌豆蛋白供应在全球市占率接近40%，其中有90%出口至欧美等国家，是全球最大的食用豌豆蛋白生产企业。
人造肉之所以能够掀起了全球素食主义者对其的追棒并不是偶然，尤其以欧美为代表的西方国家，健康与环保意识非常强所带来的素食主义盛行更不是无的放矢。据了解，从年到年，美国素食主义者的人数从多万增长到多万，其中打着“素食”和“纯素食”概念的产品数量，比五年前各自增加了25%和%。
因此，双塔食品没有单纯地满足于作为食用豌豆蛋白的供应，反而在很早之前便盯上了人造肉行业的这块沃土，并将其列为自身的重点发展方向。
年，双塔食品与中国肉类食品综合研究中心共同完成了豌豆蛋白在肉制品加工的创新应用，首次利用豌豆蛋白和豌豆纤维开发了腊肠、熏煮香肠、熏煮火腿和高温火腿肠四大类8种营养均衡肉制品。年，双塔食品借助BeyondMeat上市带来的人造肉概念热度，通过深度研发推出了豌豆蛋白素肉月饼，再次试水了人造肉领域。虽然这两次研究都丰富了公司的产品结构和产业链条，也提高了豌豆蛋白与纤维等产品的附加值，但是在推广方面所取得的效果仍然显微。
这也是无奈的。毕竟关于人造肉方面，目前与我国的饮食习惯实在有存在非常巨大的差异。因为它并不仅仅是依靠那些肉排、香肠、肉丸等简单制品就能在短时间内改变人们对所熟悉的各种蹄、爪、排骨、头、肉皮、蹄筋以及内脏等一系列构成复杂肉类的需求的。然而从长远考虑，似乎人造肉行业又确实有着很大的潜力。
（资料来源于：解析投资APP）
