刘云涛 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ys_1515人生自是有情吃，我们因吃而结缘，大家好，我是文科。现在的家庭里，是不是老是大鱼大肉，大人吃厌了，孩子不喜欢，总有一种感觉，需要龙肝凤髓才能满足家里人的口食之欲，每天都在为饭菜而烦恼，其实文科要说，没有那么麻烦，一盘经典的中国家常美食就可以解决这个文科，那就是由小孩特别爱吃的火腿做出的青椒火腿炒鸡蛋。一看这道家常菜名就知道，主菜特别的简单，青椒、火腿肠、鸡蛋。再加入姜葱蒜，尤其是葱，加入后能够增加香味，文科这里主要说说青椒，喜欢辣的可以选择小青椒，就如四川的二荆条，如果不喜欢吃辣的伙伴，就选择那种大青椒，不辣就算了，还带有一点青椒的香味，也是特别适合用来下饭的。先把青椒火腿切好，大葱两根，切成葱花，大蒜和生姜拍散后剁碎备用，然后找一个合适的碗，打入四个鸡蛋，加入食用盐0.5克和少许的胡椒粉以及1克白醋来对鸡蛋进行提鲜，然后把碗斜着，用筷子朝一个方向对鸡蛋进行搅拌，差不多快速搅拌两分钟左右的时间，使空气充分进入鸡蛋，这样搅拌均匀后，鸡蛋下锅才不容易煎糊。热锅烧油，把油温烧成五分熟后，就把调好的蛋液下锅，转为中小火，对蛋液煎炸40秒左右，如果喜欢鸡蛋嫩点，就煎至25秒左右，把鸡蛋煎熟煎出香味后，就把鸡蛋倒出备用，然后接着再往锅里加入少许的油，刚刚炒鸡蛋的时候可以比平时多放一点油，油熟后，把刚刚切好的姜葱蒜先下锅进行煸香。煸香后，就把已经切好的青椒和火腿下锅，开中大火进行翻炒，把青椒和火腿都炒熟后，就把最开始炒好的鸡蛋再次加入锅里，一起进行翻炒，翻炒的时候加入生抽4克，食盐0.5克、少许的白糖和一点点的胡椒粉进行提鲜，便进行翻炒，翻炒几下把调料翻炒均匀后，就可以出锅装盘，一盘家常易制的美食就做好了。青椒火腿炒鸡蛋这道家常菜，是不是特别的简单，做下来差不多五分钟就可以做好，但是文科还是要提醒两步，第一步就是鸡蛋进行搅拌的时候，一定要搅散，这样才不容易煎糊，第二步就是，青椒下锅的时候，要改为中大火，这样才能把青椒香味激发出来，这期美食就到这里了，喜欢的点个
