沙虫，虽然其名不扬，但不可否认它是一样极为营养的食材，有着海滩香肠的美誉。沙虫的肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，其营养、味道、药用价值完全不亚于其他名贵的海产珍品。它还能够治疗小儿尿床，孕妇产后乳汁稀少，具有清肺补虚的功效。现在医学还证实了沙虫能够减低血脂，破坏癌细胞生长的作用。现在龙潭沙虫约块1公斤。
淮山沙虫补脾滋阴汤
食材：沙虫干，猪骨，淮山，枸杞，莲子，芡实，盐。
沙虫干要选颜色孜然的、干爽的，把尖头处的沙袋去掉，再用剪刀把沙虫一分为二，再用牙刷把里面的沙子轻轻的刷洗干净。
沙虫清理干净后放到炒锅里干炒一下，将其炒至金黄后捞出放冷水里浸泡。
泡完沙虫的水不要倒掉，将其倒进锅里，加适量的清水，再把所有的食材一起放进锅里，用大火烧开后转小火炖2个小时，鲜美的沙虫滋阴汤就完成了。
这道美食克解烦渴、滋阴降火、降血压、清肺补虚，如果有阴虚劳损、骨蒸潮热、肾虚腰痛、阴虚盗汗、胸闷痰多、夜尿频繁、肺虚咳喘的人，都可以食用沙虫食疗。
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