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入秋之后,少吃海鲜牛羊肉,多吃此菜,营养 [复制链接]

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白露节气过后,天气明显转凉,但燥热依旧未消失,反而有越来越强的趋势,燥热又称燥火,多表现为干咳无痰,咽喉肿痛,有的人喜欢在这个时候吃火锅,当时挺过瘾的,暖身暖胃,但是到了第二天就会嘴角上火,特别不舒服,这就是燥热的表现。

少吃辣、少吃油腻的食物,很多人着急“贴秋膘”,却忽略了循序渐进,一直吃大鱼大肉,总体来说不是什么好事,消化能力差,增加额外负担,海鲜多属于发物,也应该减少次数,多吃一些预防秋燥,润肺生津的食物。

在所有的蔬果中,白萝卜表现得恰到好处,白萝卜是一种常见的蔬菜,一年四季,均可以吃到,唯独到秋季,要适当地多吃一些,白萝卜属金入肺,具有下气、消食、便秘、消化不良等作用,对于秋燥也有一定的缓解效果。

吃白萝卜不用担心上火,它含有丰富的淀粉酶和粗纤维,能加强肠胃蠕动,促进食物消化,被称为“蔬菜中最有力者”,有一定的养生效果,尤其适合中老年人,为食疗佳品。

白萝卜怎么做好吃呢?有人喜欢清炒、有人喜欢腌着吃,今天分享一道猪肉萝卜馅饺子的做法,步骤简单,出锅鲜香美味,营养多汁,小孩也能吃一大盘,格外受欢迎。

猪肉萝卜馅水饺

食材:白萝卜、葱姜末、猪肉馅

调味:老抽、生抽、蚝油、花椒粉,胡椒粉、食盐、芝麻香油

1、白萝卜属于秋季的常见蔬菜,几乎没有农药残留,相对来说比较放心,准备两个个头适中的白萝卜,外皮可去可留,切掉头尾,清洗干净,用擦丝器擦成长长的细丝。

2、细丝擦好之后,放入不锈钢盆中,舀入一勺食盐,下手搅拌均匀,腌制二十分钟左右,逼出萝卜丝的水分,白萝卜其味略带辛辣,杀一杀水分,更有利于口感,等时间到了,用手攥一攥,攥出多余的水分。

3、另外准备一斤猪肉馅,三分肥七分瘦最好,稍微带一些肥肉,口感不会过于柴,准备葱姜剁成碎末,一起加进来,再按照个人的口味,依次加入老抽、生抽、蚝油、花椒粉,胡椒粉,顺时针搅拌均匀。

4、把攥干水分的胡萝卜,放进肉馅中,开始进行搅拌,这个馅就不用放盐了,因为萝卜丝杀水分的时候,就已经渗入了大量盐分,再放盐就过于咸了。

5、把饺子皮都准备好,到临开始包饺子的时候,再淋入两勺芝麻香油,再次搅拌均匀,就可以开吃包饺子,按照个人手法,美丑无所谓,能保证不露馅就好,下锅煮沸,重复加三次凉水,全部上浮就可以出锅了。

6、饺子煮好之后,再简单搭配一个蘸料,就可以准备开吃了,按照这个方式包的萝卜馅饺子,鲜嫩营养又多汁,鲜香美味,特别的好吃,大人吃三盘,小孩也能吃一大盘。

技巧总结

1、无论白萝卜还是青萝卜,都自带一股辛辣味,需要进行杀水,攥干水分的时候,可以适当保留一分,这样才多汁好吃。

2、所有的调味品,都按照个人的口味来,但一定要注意盐别放多了,太咸了就不好吃了。

3、花椒油适当地来一些,可以去腥增香,料酒就别放了,会有一股奇怪的味道。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,

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