北京白癜风治疗费用 https://m.39.net/baidianfeng/index.html担心市面上的火腿肠不安全，教你在家DIY火腿肠
火腿肠一直是大家都喜欢吃的熟食之一，比如说平时在街头买个煎饼果子、鸡蛋灌饼之类的时候呀，各位小伙伴都喜欢让店家加上一根肠，此外学生党和加班狗夜里吃泡面的时候，火腿肠更是必不可少，可谓泡面的黄金搭档呀。
但火腿肠虽然好吃，问题其实也不少，比如很多长辈就经常会说：“火腿肠没营养啊，都是添加剂啊，少吃点啊。”长辈的话当然也不是耸人听闻，市面上的火腿肠在用料上确实良莠不齐，里面也多有亚硝酸钠之类的防腐剂和其他各种添加剂，并不适合经常食用。尤其最近几天，国内最长常见的品牌双汇又被爆出旗下火腿肠产品被检出非洲猪瘟病毒。此前双汇也曾在年被央视报道过“瘦肉精事件”，这下更让大家购买火腿肠时候有所顾忌了。
但是这些小问题怎么可能难住我们在座的各位吃货对火腿肠的喜爱呢？市面上的火腿肠不安全、不健康，我们还可以自制呀！所以，今天我们就教大家如何在家自制火腿肠！
要自制火腿肠，首先我们需要准备的主料有：猪肉馅克（这里的肉馅需要买那种肉泥状的，有些超市卖的肉馅是那种大颗粒的肉粒就不要选择了，不然会影响口感。也可以购买半肥瘦前腿肉回来自己剁成肉泥。）淀粉克，生鸡蛋1个。
其次要准备的调味料有：五香粉3克，花椒面5克，盐5克，糖3克，葱、姜各少许。红曲米粉2克（红曲米粉是我国古人发明的用早稻米经发酵制成的天然色素，健康安全，火腿肠粉嫩的肉红色也全靠它，但要注意的是加多了会影响口感，并且添加前要在水中充分浸泡。）
最后再需要准备肠衣若干。（肠衣使用前也要用水浸泡20分钟，不想用肠衣的可以用锡纸代替）
材料准备妥当，我们就可以开始动工了。
做法：
生鸡蛋只取蛋清倒入淀粉中，并慢慢加入清水和成面糊。再把葱和姜切成细末（越细越好），并连同盐、糖、五香粉、花椒粉、红曲米粉一起撒入肉馅里。现将加入各种调味料的肉馅用手用力抓匀，再慢慢倒入调好的面糊，继续用手用力抓肉馅，一直到你摸着肉馅感觉它已经变的细腻润滑为止，这样可以保证做出的火腿肠口感更加细腻。取出泡好的肠衣，用漏斗把抓好的肉馅均匀的灌进去，并每隔合适的长度用绳子分段扎住，肠衣两头也扎死。接下来就可以架上蒸锅准备蒸了，蒸之前先把火腿肠上用针戳一些小孔。（不然蒸的时候肠衣会爆皮）把火腿肠放入蒸锅蒸约半个小时就可以了。
小提示：
用这种方法也可以使用不同肉馅制作鸡肉肠、牛肉肠、鱼肉肠。肉馅中混入些玉米粒、胡萝卜粒会更加美味哟。灌好的肠衣不想用蒸的也可以用水煮，但要注意是冷水就下锅。
怎么样，各位吃货有没有蠢蠢欲动呢？
