中国地大物博，人口众多，地方特色的美食真是应有尽有。火腿是大家非常喜欢的食物，在国内哪儿的火腿最出名呢？那当然是金华火腿了。据民间流传浙江金华，自古以来就盛产火腿，而且它的历史悠久。
相传金华火腿最早起源于中国的宋朝，因为当时的朝廷连年征战，战士们在战场上没有良好的食物来补充，是很难打胜仗的，为了能解决战场上战士们的食物问题，一个非常聪明的宋朝人研制出了金华火腿，不但解决了战场上的食物问题，味道还异常好吃，最后被当时的皇帝知道了，皇帝看到这样的火腿成品，外表火红火红的，所以就大笔一挥，御笔题名为“火腿”二字。
金华火腿历史悠久，在国外也享有很高的盛誉。据民间流传，有这样一个传说，每10条金华火腿中都有一条狗腿，这样做出的金华火腿才会更加好吃，是真的吗？我们现在了解一下。
在很久以前，金华火腿是用窖藏的腌制法来制作火腿的，据说在制作火腿的时候，每十条火腿都会放在一口大缸中，为了保证火腿腌制的时间恰到好处，火腿作坊的老板都会派当时的长工在一旁轮班守候。有一次一个长工在当班，由于半夜肚子有些饿了，闻到了火腿的香气，看着缸内喷香的火腿直流口水，可是一般缸内的火腿，核对得非常仔细，是有数量记录的，长工为了解馋，就从外面抓来了一只狗，想把狗烤着吃，没想到正巧遇到临时监工来巡查，长工在情急之下就把剩下的一条狗腿扔到了缸中。谁知火腿在出缸的时候，监工发现众多火腿中有一缸火腿有异香，并且口味感觉要比其他的火腿要好。
怎么回事呢？问了好多人都不知原因。在重赏之下，那名长工终于说出了把狗腿放在缸内的事情，监工听了之后立刻上报给老板，老板听后决定立即采用这种方法，结果真的很出乎人的意料，做出来的火腿比之前的火腿不但香，而且口感还非常好，于是就把这种腌制方式流传了下来。时间长了，这个传说就慢慢演变成了浙江金华的火腿中，每十条火腿就会有一条狗腿的说法。据说，现在的金华火腿还一直在用这个方法呢！
