提到香肠，想必大家都非常熟悉，它可以说是中华民族数千年来饮食文化智慧的结晶。每逢过年的时候，每家每户都会提前熏制香肠。想必大家应该也都知道，在寒露节至小寒节之间的秋冬季腌制的香肠可以说是味道最好的。而且，不同地区生产出来的香肠味道也是不一样的，比较受人欢迎的就是广味香肠和川味香肠。
广味香肠的口味以甜和咸为主，主要也是为了适应当地人的口味。广味香肠是以鸭肠和肥瘦相间的猪肉为原料。而烘干的方式主要是采用烘烤和自然晾干的方式，这样能够在最大程度上保证肉质的口感，使香肠吃起来更加美味。广味香肠最大的独特之处就是干爽。
广味香肠被广泛用于香港和广东地区的煲仔饭中。将几节广味香肠洗干净之后放在米饭的上面，在烹饪的过程当中，香肠的油脂可以渗进米粒，使米饭的稻香味融入肉肠之间，两种味道交叉在一起，让整个煲仔饭弥漫着非常浓厚的香味。大家在吃煲仔饭的时候，真的是吃一口就会上瘾。
川味香肠是用鸭肠包裹着肥瘦相间的肉粒制作而成的。而且，肉粒间还有各种辛香味的调味品，这样能够在一定程度上去除肉腥味，而且也能够加重香肠的口味。将肠衣里面的空气排除之后，然后把香肠放在一个单独的房间里面用柴火熏烤，这样烤出来的香肠既有果木的清香与烟味的结合，又有香肠本身的香味，味道也是相当不错的。和广味香肠不同的是，川味香肠有比较重的辣味，喜欢吃辣的朋友们可以选择川味香肠。
好了，以上就是小编给大家介绍的广味香肠和川味香肠，每一种都有自己的特色，你最喜欢哪一种呢？欢迎大家在下方评论区留言。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯请
