导读：自己做香肠，弹弹的味道好，无添加吃着放心，孩子春季尤其要吃
香肠，貌似很少有人不爱，尤其是孩子们，百吃不厌！我家的9岁儿子，小馋猫一枚，就爱吃各种肠，每次宝爸去超市他都让买，当然了，失望的时候肯定很多，满是添加剂的食品偶尝尝还可以，总吃可不行，但是这馋怎样解决？宝妈自己动手做。
春天来了，孩子长身体需要的营养多，做香肠不能光放肉，蔬菜也得搭配一些，利用家里现有的食材，这回我做的是鱼肉肠，搭配的是胡萝卜，很适合春天，长个子增强体质，好吃又不上火。这次的鱼肉肠，跟以往的方法有些不同，纯属随意发挥，没想到儿子喜欢极了，说比每回做的都好吃，以后还吃这个味儿，我和宝爸也都尝了尝，味道果然很好，更有弹性，确实如此，因为加的料不一样了。
做鱼肉肠，鱼要选少刺的，首选鳕鱼或龙利鱼，再就是巴沙鱼，相比较来说，巴沙鱼柳更物美价廉，具体情况根据家里食材灵活掌握就好。但是呢，光用鱼肉不够香，对于9岁的孩子来说太过于清淡，不能满足味蕾上的需求，所以呢，我又放了点猪肉，嘿，这回真好吃，营养也又更进了一层。
自己做的香肠，可以现做现蒸，也可以多做些生坯冷冻起来，想吃的时候无需解冻，直接蒸或煎就美味。图中的香肠，儿子着急吃，我就用了蒸的方法，吃了几口又说想尝尝煎的啥味，于是就是图中的样子，刚好是中午，暖洋洋的太阳照着煎香肠，没色素更健康，红润好看，儿子又来了灵感，平常被他收集的骨肉相连签子也用上了，瞧，有模有样，真不错，香喷喷，也油不到手了。
需要的食材：巴沙鱼柳1片（克），3肥7瘦猪肉馅克，胡萝卜70克，木薯淀粉2勺，姜粉少许，白胡椒粉少许，黑胡椒粉少许，盐半勺
以上食材是15根香肠的量
详细做法：
第一步，准备食材，巴沙鱼柳是冷冻的，需要提前解冻，猪肉馅别用太肥的，会很油腻，用3肥7瘦或纯瘦的都可以
第二步，绞肉机里放入切成片的巴沙鱼柳、猪肉馅、切成条的胡萝卜，再放姜粉和白胡椒粉去腥，放黑胡椒粉提味，加盐调味。这几样调味料味道足够了，用姜粉比用葱姜水好，省事，去腥效果也不错；放猪肉馅是鱼肉香肠好吃的关键之一，不建议省略
第三步，食材都绞碎成细腻的泥状，然后取出绞肉刀，加入木薯淀粉两勺
第四步，把肉泥用筷子顺着一个方向搅，搅至有明显的阻力，目的是增加弹性口感好。由于巴沙鱼柳有水分大，所以就不需再加水了，这一步里，木薯淀粉是关键，它比加蛋清和玉米淀粉的弹性好太多，不建议替换，当然了，如果实在没有，就用玉米淀粉代替吧，就是弹性差点，也好吃
第五步，香肠模具里刷少许植物油，肉泥装入裱花袋挤入模具里，我一共做了15根，两盒没装下
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第六步，香肠冷水入锅，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸18分钟即关火出锅。这个模具上还有个盖子也盖上，防止进水汽，香肠水塌。
那么，没有模具的咋办？就不能做香肠了？当然不是，可以找个方形的保鲜盒（不怕蒸的那种，最好是玻璃的），里面刷植物油少许，倒入肉泥抹平，封上保鲜膜，上边用牙签扎几个小洞，直接上锅蒸熟即可，吃的时候切小块。
第七步，蒸好的香肠可直接吃，也可以蘸番茄沙司吃，也或者像我这样再煎一下，就更美味了，营养好吃看得见，孩子超喜欢哦！
美味的香肠就做好了，为了大家都做成功，宝妈还得再唠叨几句：
1，鱼肉香肠香又弹的两招：加木薯淀粉和猪肉馅。
2，鱼，选少刺的，调味的料无需太多，用姜粉要比葱姜水味道好，也更好掌握；
3，鱼肉香肠好吃的窍门是加猪肉馅，提香增加营养
4，鱼肉肠更Q弹的窍门是加木薯淀粉，一法百用，做鸡肉肠、猪肉肠、鱼丸都可以这样加哦
5，这个香肠可以一次多做点，冷冻存放，随吃随蒸或煎，无需解冻哦！
春天到，给孩子做香肠增加营养，又弹又香，简单两招就搞定！学会了做给孩子吃哦！
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