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辟谣丨火腿肠制作真的这么反胃以后还能 [复制链接]

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忽然之间,“烤肠”又被炒的火热,网上出现一则视频“如果知道火腿肠是怎么制成的,你就会恶心得吃不下饭”;视频里主要讲到把整只死羊、死猪放进机器里搅成碎肉,并且加入水、添加剂于机器做成火腿肠的一系列步骤。

看完视频,不禁把大家“吓了一跳”,但其实更多的是一个噱头而已,对于这个视频,实则是“真实处理畜禽流程”的一个步骤,在正常的养殖过程中,一般难免会有非正常死亡的动物,比如病死的猪、鸡等动物,这些特殊动物会携带一些致病微生物,不可以直接丢弃掉,正规的屠宰场都要经过“无害化处理”,而流程就是视频中所描述的那样,这是不法“宣传商家”的一种“投机取巧”而已。

火腿肠有那么可怕?

其实而言,火腿肠也是一种正常的食物而已,并没有网络上描述的那样吓人。火腿肠一般都是拿鸡肉或者猪肉作为主要原料,而且保质期一般都在3个月以上。

当然,虽然没有视频中那样吓人的问题,但是也是存在一些健康安全风险问题,如果你仔细看配料表就会发现,里面会有淀粉和各种各样的食品添加剂、防腐剂制作而成。大多都是亚硝酸盐一类的,长期吃会对身体产生致癌的风险。火腿肠在制作的过程中添加了大量的盐分,所以火腿肠一般都很咸,属于高盐食品,而高盐也会给健康带来一些负面作用。

对于火腿肠,如何购买会更加靠谱?

购买之时要仔细观看标签,建议各位要选择正规厂家的,含淀粉量较低的火腿肠;观察生产日期,选择近期生产的,越新鲜的越能保证食品的安全;观看包装,如发现火腿肠的外衣有胀袋、破袋的现象就不要购买更不要吃了。

还有一个问题大家要注意,网上关于火腿肠的言论五花八门,比如说“用老鼠肉做香肠”;再类似各种“拼接制作”,这些言论好多是不“实用”的,因为生产程序是固定的,但是如果换成网上言论中所说的那样,工艺根本实现不成,而且消耗成本过大,根本不至于“投入生产”。

关于香肠,有几点建议给大家:

①香肠、火腿,只要是正规厂家生产,有相关的合格检验标志,大家可以放心去吃,但是要“少吃”;

②香肠当中含盐量较多,想吃的话建议直接吃,建议不要二次加工;

③购买时认真阅读标签(日期、配料表),选择更靠谱的;

④少量、少吃,才是王道……

网络言论,需科学看待;别被谣言误导了你的健康。

注作者信息:内蒙古营养健康促进会副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员王思露

文章属原创,如有转载请告知本人

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