金华火腿好吃的秘诀,因为每批火腿里都放 [复制链接]

金华火腿好吃的秘诀，因为每批火腿里都放“它”，你知道是什么吗？

火腿很多人都喜欢吃的，风味绝佳，不仅可以做菜，还可以煲汤用来提现，比如说很多大骨汤，都是用大骨头加火腿片一起煲汤的，这样的做法可以让骨汤更鲜美，更有味道。说起火腿，就不得不提一下金华火腿，可以说在国内是最有名气的了，确实它的味道也很好吃。

金华火腿之所以好吃，一方面是因为用的原料比较好，金华火腿用的肉，必须是“两头乌”，两头乌又叫金华猪，基本上就算是金华火腿的专用猪了，它的造型是头部和屁股的毛是黑色的，所以大家叫它两头乌。这种猪的后腿肥大、鲜嫩、肉多。做出来的火腿风味独特，味道绝佳。

金华火腿之所以好吃，还有一个秘诀，是因为每批火腿里面都要放“它”，你知道是什么吗？答案就是狗腿。相信很多人都很诧异，金华火腿和狗腿有什么关系？其实这样说起一个典故，很多金华人都知道。

在最初的时候，金华火腿还用的是窖藏腌制法，也就是把火腿要窖藏起来发酵腌制，一个大缸放10只火腿，因为需要检查腌制的过程，注意把控发酵的时间，所以就雇用了很多长工来负责看管。其中有一位长工很馋这个火腿的味道。但是火腿的数量都是固定的，于是他就用了一条狗腿肉，来替换了一条火腿。

最后等到出缸的时候，发现这一缸的火腿味道格外的香，味道也特别的好吃。在重赏之下，查明的原因，于是这种在火腿里面放狗腿的方法，就通过不断的摸索和改良，一直沿用了下来。这就是金华火腿好吃的秘诀之一。其实很多民间的配方都是在不经意间发现的。

金华火腿好吃的秘诀，因为每批火腿里都放“狗腿”，你喜欢吃火腿吗？你身边有没有什么比较好吃的美食？欢迎分享。