北京专业的白癜风医院 https://yyk.99.com.cn/fengtai/68389/中午在厨房刚要做饭，先生进来问我有没有火锅底料，我还诧异地问，怎么突然想吃火锅了。先生说，前几天听你说想吃麻辣烫，今天做个麻辣烫给你吃吧。
那感情好，有人做饭，猪食我也能吃进去。他平时很少做饭，麻辣烫更不可能会做，有火锅底料还好，炒一下放水就能烫菜。可是家里没有火锅底料，得自己炒料，我只好在旁边指导了，过程简直就是鸡飞狗叫般热闹。最后在我的“专业”指导及时不时地帮一下（大部分我做），麻辣烫终于做出来了。
下面就把自制麻辣烫的做法分享给大家吧！
菜花、土豆、鸭血、午餐肉、金针菇、火腿肠、瘦肉、干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆豉、生姜、大蒜、盐、生抽、冰糖、鸡精、胡椒粉、醪糟
1、干辣椒剪段，放清水里煮开后关火，再浸泡15分钟。
（干辣椒用到了二荆条、朝天椒、灯笼椒三种辣椒，多种辣椒混合可以增加汤底的香辣味和色泽。）
2、用漏勺捞出辣椒，用捣臼捣烂备用。
（捣的时候要小心辣椒汁喷进眼睛里，要不然眼睛会火辣辣地疼的，如果没有捣臼，就用刀剁碎即可。）
3、接着把要炒的底料准备一下，豆豉洗一下剁碎，姜和蒜也剁碎，再准备一些豆瓣酱和花椒。
（糍粑辣椒和花椒根据个人口味适当增减。）
4、（1）把配菜准备一下，西兰花切小块，用盐水泡10分钟，土豆和午餐肉切片，金针菇去掉头，撕开，火腿肠斜切成厚片备用。
（2）鸭血切片，放入开水里烫3分钟捞出备用。
（3）瘦肉切薄片，放盐、生抽、生粉抓匀，再放点食用油抓匀腌制10分钟备用。
5、炒锅烧热倒油，多放一点油，先放花椒，再放糍粑辣椒和豆瓣酱炒出红油。
6、接着下入姜蒜和豆豉炒香，舀一勺醪糟汁翻炒几下。
（汤底加入醪糟，能增鲜去腥去异味，还能增香。）
7、然后倒入适量开水煮开，放盐、一小块冰糖、一丁点生抽、胡椒粉、鸡精调味。
（冰糖不要加多，一小块即可，加入冰糖，是为了让汤底有一点淡淡的回甜味道，使汤汁更醇厚有味。）
8、最后就是按照所准备的配菜放锅里烫熟就可以了。
（配菜可根据个人喜好来准备，大白菜、白萝卜、肉丸子、玉米都是可以的，如有些菜难熟，可提前焯水至八成熟再下入麻辣汤底煮，这样就不会使汤底味道变淡了。）
满满的一大锅，是不是很有食欲啊，看着先生手忙脚乱的，不容易啊。
他和儿子还把我剩下的西兰花拿去做了一束花送给闺女，哈哈！
吃饱了，看着厨房乱七八糟的一堆东西，头疼啊，还能怎么办，收拾呗！
祝大家情人节快乐！
以前，忙碌的工作让我们很少有时间能够陪伴家人，很多人经常工作到深夜，回到家，家人都已经睡着了。这次的疫情，让很多人有了陪伴家人的时间，平时工作的人撸起袖子洗衣做饭辅导孩子的学习，才真正体会到了全职在家的不易，也更加珍惜现在拥有的幸福生活！
我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎
