面条这种食物,煮的时候感觉没多少,煮出来就会多出来许多。看着锅里正在煮的面条,肚子又在咕咕的叫,感觉不够吃,就会多放些许。这么一来,一餐吃不完的面条扔了又浪费,不扔又吃不完,怎么办?没事,我来帮你,把一餐吃不完的面条重新制作,就又成为了桌上了一道美味。
一,面条鸡蛋饼
首先,咱得准备烹饪所需食材与配料:剩面条、鸡蛋、食盐、食用油、小葱、胡椒粉。
在食材与配料准备好了之后,我们就开始正式烹饪了:
步骤1.小葱洗净葱花备用,取一个小碗,将鸡蛋打入碗中;
步骤2.碗中加入葱花、适量食盐,开始打蛋,将鸡蛋与葱花搅拌均匀,制成蛋液备用;
蛋液
步骤3.我们把面条用清水冲一下,控水之后放入鸡蛋液里,加入适量胡椒粉搅拌均匀备用(面条冲洗一遍会更好拌均匀);
面条
步骤4.起锅开火,锅中倒入适量食用油,烧热;
步骤5.油温六成热时倒入面条鸡蛋液;
面条鸡蛋液
步骤6.用锅铲摊开面条鸡蛋液,均匀地摊开;
面条鸡蛋液
步骤7.面条鸡蛋液稍微凝固之后,转中小火,慢慢煎炸;
步骤8.转小火,盖上锅盖,让面条鸡蛋饼慢慢的在锅中受热煎熟;
步骤9.煎至鸡蛋饼底部金*时即可出锅;
面条鸡蛋饼
步骤10.取出面条鸡蛋饼,切块,装盘,我们还可以在饼面上淋上番茄酱之类的调味酱料一同食用。
面条鸡蛋饼
这样,美味的面条鸡蛋饼就做好了。如果觉得不行,咱还有招数。
小贴士:蛋饼想快速煎熟,可以将饼面摊得薄一些。
二,面条煎饼(第一种做法)
首先,咱得准备烹饪所需食材与配料:剩面条、鸡蛋、玉米粒、西红柿、火腿肠、小葱。
在食材与配料准备好了之后,我们就开始正式烹饪了:
步骤1.我们先将火腿肠切片备用,小葱洗净切成葱花备用;
步骤2.取一小碗,把鸡蛋磕入碗中,加入少量食盐搅拌均匀,制成鸡蛋液备用;
步骤3.玉米剥下玉米粒,用开水焯一下水,捞出以后备用;
步骤4.面条冲水,稍微控水之后放入碗中,加上一小点生抽抓拌均匀备用(这样的面条做出来后会更鲜香,不喜欢吃酱油的小伙伴可以不放);
面条
步骤5.将鸡蛋液倒入面条,加一小点葱花,抓拌均匀(不喜欢放葱花的小伙伴可以不放);
面条
步骤6.起锅开火,锅中加入适量食用油,大火热油;
步骤7.油温六成热时,将面条倒入锅中,火腿肠摆上面条上面;
步骤8.在饼面撒上玉米粒和葱花,转小火慢慢的煎,煎至饼底部金*,香脆之后即可关火;
煎饼
步骤9.关火、起锅、装盘、切片,可以吃了,齐活。
面条煎饼
这样,又一道菜做好了,面条煎饼,又香又脆。怎样,小伙伴们学到了吗?如果还嫌不够,我这里还有招数。
小贴士:
1.可以在制作鸡蛋液的时候稍微放点胡椒粉来提香;
2.如果喜欢拉丝的朋友,还可以在煎之前,饼面上撒些芝士碎。
三,面条煎饼(第二种做法)
首先,咱得准备烹饪所需食材与配料:剩面条、猪肉、香菇、食盐、胡椒粉、酱油、食用油。
在食材与配料准备好了之后,我们就开始正式烹饪了:
步骤1.首先,我们来处理猪肉。猪肉用清水冲洗一遍,剁成肉末放入碗中,加入食盐、胡椒粉抓拌均匀之后腌制备用;
步骤2.香菇清洗之后,切成香菇丁备用;
步骤3.将香菇丁和肉末搅拌均匀做成肉馅备用;
步骤4.将面条用清水冲一遍,控水备用;
步骤5.起锅开火,锅中加入适量食用油,大火烧热;
步骤6.油热之后倒入香菇肉末翻炒均匀,炒熟之后盛出备用;
香菇肉末
步骤7.在锅里倒入适量食用油,加热,放入面条转中小火,慢慢的煎炸面条(我们用锅铲将面条摊开均匀,用小火煎);
煎炸面条
步骤8.小火慢慢煎,煎至底部微微焦*,将炒好的肉末平铺倒在面条表面,然后用锅铲往一边折叠。
步骤9.再稍微煎几分钟,就可以出锅了;
步骤10.关火、出锅、装盘,再稍微做点装饰,就可以吃了。
面条煎饼
四,这样,面条煎饼的第二种做法也做好了,怎么样,大家学会了吗?如果还嫌招数不够多,咱还有后招。
小贴士:应该面条是熟的,只要煎至金*就可以吃了。
四,肉丝炒面
首先,咱得准备烹饪所需食材与配料:剩面条、猪肉、胡萝卜、豆芽、香菇、淀粉、豆芽、生抽、老抽、大蒜、小葱、食盐、食用油。
在食材与配料准备好了之后,我们就开始正式烹饪了:
步骤1.首先,我们来处理猪肉。生猪肉用清水冲洗之后切丝;
步骤2.取一小碗,把肉丝放入,再加入少量淀粉、食盐抓均匀之后腌制十分钟左右;
肉丝
步骤3.在腌制肉丝的时候,我们来处理其他食材。胡萝卜洗净去皮之后切丝备用,香菇洗净之后切片备用,大蒜切半备用,小葱洗净切葱花备用;
步骤4.起锅开火,锅中加入适量食用油,大火烧热,放入大蒜爆香;
步骤5.爆出香味之后放入腌制好的肉丝,大火翻炒均匀;
大火翻炒
步骤6.锅中加入胡萝卜和香菇片继续翻炒;
步骤7.放入生抽,加入豆芽继续翻炒均匀;
步骤8.蔬菜断生之后即可出锅装盘备用;
配菜
步骤9.刷锅,擦干之后,再倒入适量食用油大火烧热;
步骤10.放入大蒜、小葱爆香之后捞出;
大蒜、小葱爆香
步骤11.面条冲洗之后控水,加入适量老抽搅拌均匀;
面条
步骤12.起锅开火,锅中加入适量食用油,烧热,放入面条、配菜翻炒均匀;
肉丝炒面
步骤13.翻炒均匀之后即可关火、起锅、装盘,这样就可以吃了,齐活。
这样,又一道肉丝炒面就做好了,大家学到了吗?怎么样,够了吧?还不够的话,那咱只有以后再说了。
小贴士/p>
1.面和配菜的量是一比三;
2.炒面的过程要中火,不然容易粘锅。
怎么样,这下大家应该学到了吧,这么多方法,慢慢的去尝试吧。