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在众多休闲零食中,香肠独树一帜。虽然算不上真的肉,但至少有肉味,常常被拿来当做泡面的好搭档。除了作为休闲零食,也常把香肠拿来烹饪。无论是烧烤还是火锅,经常都能见到香肠的身影。在国内外的许多地方,都有当地传统的香肠制作方式,最有名的要属德国香肠和台湾香肠了。这种紧致饱满的肉馅,和市场上多数以淀粉为主的香肠吃起来的口感大不相同。
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