大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。
“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪前后，家家户户腌肉、晒香肠忙得不亦乐乎。冬天，无论是北方还是南方都有制作香肠的习惯。由于地理位置和饮食习惯不一样，于是制作香肠的方法和味道也有所不一样。
香肠是以猪肉为原料，切成猪肉丁，加入盐、辣椒粉等调味料，搅拌均匀。搅拌好的猪肉灌入动物肠衣，经过发酵、晾晒等工序制作而成的特色肉制品。
冬天是吃香肠的季节，推荐5种腊肠，咸香美味又好吃、香辣可口又下饭，值得一试。
第一种：广式腊肠
广东地区的腊肠非常有名，其中最有名的一道美食是广式腊肠煲仔饭，吃过的人都说好。
广式腊肠选用五五肥瘦制作而成，油脂受热均匀渗透整根腊肠，肉香浓郁、入口香爽不肥腻，每一口都是享受。广式腊肠肥而不腻、咸甜适中、色泽红润，一股浓浓的酒香味。腊肠不仅可以做成腊肠煲仔饭，还可以蒜苗炒腊肠、腊肠蒸鸡蛋。
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第二种：川式腊肠
四川是一个爱吃辣的省份之一，四川大多以麻辣为主。由于四川的饮食文化，制作腊肠也是麻辣口味。
川式腊肠又称之为川式香肠、川味腊肠和川味香肠。腊肠以猪肉为原料，加入盐、辣椒等多种调料，灌入动物肠衣发酵制作而成。腊肠都做法都差不多，只是口味不一样。川式腊肠口味麻辣、外表油红色、色泽鲜艳，辣香扑鼻。
川式腊肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜。口感咸鲜，非常下饭，腊肠蒸熟后，颜色红白相间、诱人食欲。
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第三种：哈尔滨红肠
哈尔滨红肠原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉和大蒜等材料加工制作的香肠。
中东铁路建成后，由沙俄传入中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、满洲里等地特产，不过哈尔滨红肠最著名。
哈尔滨红肠肥瘦相间、肉质紧实，地道俄式风味，蒜香味浓郁，唇齿留香，一股淡淡的烟熏味，肉香味十足。
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第四种：云南香肠
云南腌腊历史悠久，种类多样。滇味腊肠是云南人最爱的腌腊佳品，腊肠的做法都是大同小异，无非就是切肉、腌肉、灌肠、晾晒，唯独不同的就是口味不一样。
云南香肠色香味俱全，腊味扑鼻、风味正宗、咸度适中、味道鲜美，越嚼越香。
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第五种：江西腊肠
腊味是中国人戒不掉的瘾，江西也不例外。江西腊肠不辣、不烟熏，腌好的肉灌入动物肠衣里，借着阳光的温度腌制晾晒。
江西腊肠自然风干、肉质紧实，肥瘦均匀，咸香可口。可以蒸食和炒食，腊肠炒蒜苗最香。
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这5种香肠各有各的特色和味道，每一种香肠都是当地人的最爱。每一种香肠都非常美味又下饭，我都非常喜欢。
冬天是吃香肠的季节，香肠可以蒸食，炒食，多种多样的做法。好吃又下饭，值得一试。（任何食物不宜多吃，适量即可。）
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