中国这三大火腿,曾入选世界十大顶级火 [复制链接]

中国这“三大火腿”，曾入选世界十大顶级火腿！金华火腿上榜！

一提到火腿，很多人都会想到火腿肠，却不知道真正的火头是这个样子的。饭店里面买上一只大火腿，足够顾客们吃上一个月的时间，它的味道比火腿肠更鲜美，而且满满的都是肉，越嚼越香，还能嚼出油来！然而口感却一点都不油腻，比我们平时吃的腊肠、腊肉好吃多了。今天要给大家分享的是中国的“三大火腿”，曾入选世界十大顶级火腿，吃过一种都很牛！

宣威火腿

时间赋予了宣威火腿神奇的魅力，而宣威火腿则回赠以食客愉悦的味觉享受……

宣威火腿不仅色、香、味、形俱佳，烹饪方法不下数十种，其肉质细腻且富有弹性，质感油而不腻，香味异常浓郁，以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香。其食用方法也多样，可蒸、可煮、可炒、可炖汤……

金华火腿

金华火腿源于宋朝，据今天有八百多年的历史，它已经是金华理理标志性产品。所有从金华走出的火腿都会盖上独特的印章，每年盖出来去多少个，工商部门都会做到统计。过去制作金华火腿选用的是两头乌这样的品种来制作，金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。在清朝时期它就是贡品，由浙江省内阁学士谢墉引入北京。

如皋火腿

与金华火腿相比较，如皋火腿稍咸，且精多肥少，肉质也比金华火腿稍老些。如皋火腿的特点是：薄皮细爪、造型美观（形似琵琶或竹叶），具有色泽鲜艳、咸香味美等独特风格，以色、香、味、形“四绝”著称于世。火腿营养价值很高，富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。挑选当地尖头细脚、皮薄肉嫩、毛重60公斤左右的健康良种猪，洗净鲜腿后根据其大小，肥瘦修成竹叶形或琵琶形。腌制时严格控制用盐时，腌熟后及时洗晒，然后保管发酵。保管发酵是火腿具有特殊品质的关键性工序，发酵周期为5－6个月

除上述三种火腿之外，四川省凉山州的冕宁火腿也是传统优质火腿，而世界上十大火腿还有西班牙的伊比利亚火腿、意大利帕尔马火腿、意大利圣丹尼火腿、德国黑森林火腿、法国巴约拿火腿、美国弗吉尼亚火腿和英国的约克火腿，你还知道哪些美味火腿吗？