对于后的青年人而言，他们都有关于火腿肠的记忆。比如在乘坐绿皮火车去外地，就经常可以在火车上看到服务员推着餐车叫卖“啤酒饮料矿泉水，瓜子花生火腿肠”等。不仅如此，国产品牌之正新鸡排的门店，就有专门售卖烤肠等小吃的。再说近点，现在很多的桶面，都在包装内加了一根火腿肠和一个卤蛋，可以避免很多消费者吃一桶泡面吃不饱，吃两桶泡面又吃不下的尴尬。
可能很多人都容易将火腿和火腿肠搞混，总以为火腿就是火腿肠，其实两者并不一样。就拿火腿肠来说，也是分肉肠和淀粉肠的，这也是为什么很多人在吃火腿肠的时候感觉面面的，因为他吃的很有可能就是淀粉肠。这种火腿肠虽然便宜，可是对于爱吃肉肠的朋友而言，淀粉肠就是再便宜，自己也是不吃的，所以买了就是浪费。
那么当我们购买火腿肠的时候，又应该如何去挑选呢？需要注意的是，如果包装上没“这行字”，不管多大牌子，都是淀粉肠。火腿肠属于肉制品，不一定是用猪肉制作的，市面上也有使用鸡鸭牛羊肉制作的火腿肠。除此之外，淀粉和大豆蛋白也是制肠的主要原材料。在制肠工厂，工人们按照火腿肠的品质，可以划分为特级、优级、普通等级甚至是无淀粉等级。
一般说来，一份火腿肠中淀粉所占的比例越大，这种肠的口感就越差，价格也就高不到哪里去。反之，如果一份火腿肠中淀粉所占的比例小，这种肠的口感就越好，价格自然要比淀粉肠高。当我们选购火腿肠时，不能不去看包装，而去过分相信某些大厂品牌的火腿肠，因为大厂所生产的一些火腿肠，同样也有淀粉肠的嫌疑，价格还卖得比别家的高，真的没必要。
只需要认准火腿肠包装上对于淀粉含量在每份火腿肠中的占比就可以了，在我们国家要是淀粉含量在一份火腿肠中的占比≤1%，是将其划分到无淀粉火腿肠的；若是淀粉含量在一份火腿肠中的占比≤6%，是将其划分到特级火腿肠的，若是淀粉含量在一份火腿肠中的占比≤8%，是将其划分到优级火腿肠的；若是淀粉含量在一份火腿肠中的占比≤10%，是将其划分到普通级火腿肠的。
最后，若是淀粉含量在一份火腿肠中的占比大于10%，实际上不能说是火腿肠，所以人们一般把它叫做是淀粉肠。综上所述，在我们购买火腿肠的时候，一定要看包装上有没有“淀粉含量≤6%”这行字，如果有，那它就是火腿肠，如果没有，那它只能是淀粉肠。
