对于糖友来说，天然食物的含“糖”量，科研工作者已经为大家做过测试，例如g苹果约含有13g糖，g土豆约含有17g糖、g生菜仅含有1g糖。糖友完全可以查阅资料，了解每个食物的含糖（碳水）量。
加工食品也是如此，碳水总量在营养成分表中清晰可见。
但外出就餐，作为顾客，我们看不到菜品的烹饪过程，看似健康的食材，可能不小心吃掉很多隐形糖，引起餐后血糖升高。
今天就来盘点一下，外出就餐时一些常见的“高糖菜品”，糖友点菜时需要格外注意。
1、不推荐勾芡类：麻婆豆腐
豆腐在大众眼里是非常健康的食物，如果在家吃菌菇豆腐汤、小葱拌豆腐没什么问题。
但餐厅里的麻婆豆腐离不开酱料，这其中含有大量的隐形糖，虽然好吃，但也让糖友不知不自觉中吃掉了游离糖。
另外麻婆豆腐在出锅前会用淀粉勾芡。这是比游离糖，更容易引起血糖升高的食物成分。不管是红薯淀粉、玉米淀粉，还是土豆淀粉，它们的本质是一样的。都是一堆葡萄糖的聚合。
淀粉到了体内被淀粉酶、双糖酶分解成单个葡萄糖，由肠道进入血液，升高血糖。
也就是说，所有勾芡类食物都不推荐，包括宫保鸡丁、油焖菠菜、尖椒干豆腐、鱼香肉丝等等。
2、不推荐裹粉油炸类：锅包肉
肉类几乎不怎么升糖，一个位糖友如果一餐只吃牛排、西兰花，餐后血糖会非常稳定。
但像锅包肉这种油炸肉类，则非常不推荐。一是肉类在油炸之前会裹上一层厚厚的淀粉，妥妥变成糖脂混合食物——升糖、促炎。
众所周知，油炸食品在烹饪过程中会产生大量的有害物质，例如淀粉在°时可产生苯丙酰胺等有毒物质，脂肪会形成多环芳羟致癌物、蛋白质在°时可产生杂环胺。即便不控糖，这类油炸食品也要少吃，包括炸鸡、虾片、薯条等等
3、不推荐红烧类：红烧肉
对于低碳饮食人群来说，五花肉是可以吃的食材之一，烤五花肉搭配生菜、大蒜、小葱非常美味且不会升糖，五花肉中的脂肪还可以为人体提供热量。
但如果通过冰糖炒糖色，在烹饪五花肉，那么本身健康的食材，在高温加糖的情况下，会产生终末糖基化终产物，进而损伤血管内皮、破坏胶原蛋白。同时也会造成血糖波动。
类似的还有红烧排骨、红烧鸡块、红烧带鱼等等。
4、不推荐糖醋类：糖醇里脊
糖醇里脊、糖醇鲤鱼等不仅会裹上淀粉，调味汁中会按照一定比例添加醋和糖，醋是很健康的调味品，但糖对于任何一位不发生低血糖的糖友来说，都是多余的。
5、不推荐高淀粉类：土豆丝
酸辣土豆丝、土豆块、土豆泥，另外山药类、拔丝地瓜、拔丝香蕉等也不都推荐，至少不建议当菜吃。
还有一些高淀粉的加工肉类，例如牛肉丸、鱼豆腐、午餐肉、火腿肠、鱼丸等，大部分这类食材都含有一定的淀粉。外出就餐时，能不点就不点。
外出就餐，糖友可以点什么菜？
推荐清炒、清蒸、白灼、炖、煮等几大类，例如清炒菜心、白灼秋葵、葱爆羊肉、清蒸黄花鱼、葱香焗鲈鱼等等。
亲朋好友小聚时，也可以提议吃火锅。听上去有点无法理解，事实上，你只要避开高油高糖的锅底，以及含糖和淀粉的蘸料，火锅店里大部分食材都可以吃的。
锅底可以选择清汤锅底、菌菇锅底等；食材方面可以选择蔬菜、蘑菇、豆制品、原切牛羊肉等等，食材多样，还避开了餐厅大部分隐形糖。
写在最后
“干净饮食”是糖友控糖的第一步，当然完全避开外食几乎是不可能的，能做到的就是在可选择的菜品中，尽量选择低糖、低油、轻烹饪的食材。
最后，能不喝酒就不喝，实在推不掉，在喝之前吃一些蔬菜和肉类，避免空腹饮酒。主食选择杂粮、甜玉米等低升糖主食。
