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金华火腿g；武昌鱼1条；盐少许；料酒适量；蒸鱼豆豉适量；生姜1块；葱三根；小辣椒2个。
1、金华火腿温水浸泡2小时后切片，下沸水氽烫30秒钟；
2、武昌鱼处理干净，沿鱼背切块至鱼肚（鱼肚不断）；
3、用生姜、料酒、葱白、少许盐腌制鱼10分钟；
4、把金华火腿片放进鱼块缝隙之间，上锅大火蒸10分钟；
5、出锅后，装饰辣椒圈、葱花，淋上蒸鱼豉油，用热油爆香即可。
