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10根烤肠走红,街边2元一根的烤肠, [复制链接]

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“10根烤肠”走红,街边2元一根的烤肠,到底是用什么肉做的?

最近在社交媒体上,“10根烤肠”的话题多次登上热搜,“10根烤肠”彻底在网络上走红,成为了继“秋天第一杯奶茶”之后又一个被网络带火的消费怪象。

在朋友圈里,看到正在读大学的表弟,给女朋友买了20根烤肠,据说有近百人点赞。在短视频上,在各大社交平台里,在朋友圈里,不少年轻人纷纷晒出了手拿10根烤肠的图片。

一时之间,让很多人跟风模仿,据说那些在大学城摆摊卖烤肠的店老板们,2天收入就过万了,让不少餐饮老板们羡慕不已。

“10根烤肠”彻底走红出圈之后,让人有个疑惑在心中:去年猪肉35元一斤,烤肠卖两三块钱,今年猪肉10块钱一斤,烤肠还是卖两三块钱,这让人很疑惑,这个烤肠到底是用什么肉做的?健康吗?

为此专门请教了曾经在火腿肠公司上班的同学老张,看完老张的解释后终于明白了。

烤肠并不是烤的

老张表示,其实大家在街上买的2元一根,3元一根的烤肠很多并不是烤的,而是油炸的,就跟去烧烤店里吃烧烤一样,很多人以为烧烤是烤的,但是却不知道,厨师在烤之前已经油炸过一遍,甚至有的烧烤店不需要烧烤,直接油炸。

不管是烧烤还是油炸,这两种烹饪方式都会对食物肉质风味进行改变,导致很多人品尝不出烤肠里面到底是猪肉还是牛肉还是鸡肉?

只知道烤肠好吃,至于什么肉,吃不出来。

鸡肉是主料

烤肠到底用啥肉做的?老张在火腿肠工厂里,就是负责制作火腿肠的,其中也有大家经常吃到的烤肠,老张表示,烤肠里面的猪肉少得可怜,主料是鸡肉。

老张表示街边2元一根的烤肠里,其中60%是鸡肉,其次是鸭肉,碎猪肉,碎鱼肉等各种杂肉组合,老张以前也很爱吃烤肠,但是自从进入这家火腿肠工厂之后,老张再也不吃烤肠了。

原因就是,烤肠里面的肉太杂了,而且让人看起来一点食欲都没有。

除了鸡肉,鱼肉之外,烤肠里还会加入鸡皮,鸭皮,鸭软骨等各种便宜的肉,这些全都是碎肉,全是边角料。

加入这些廉价的肉类之后,为了让烤肠口感更佳,在制作时还会加入淀粉,通过淀粉来保持烤肠里面的肉质更加弹性,吃起来口感一致。

同时加工厂可以降低成本,提高利润。

所以去年猪肉一斤35元,上涨价格这么猛烈,但是烤肠的价格几乎维持不变,主要原因便是烤肠不是猪肉做的,只是加入了一点点猪肉边角料而已。

为了增加烤肠的保质期,在加工时,还会放入各种防腐剂等风味物质,有的烤肠保质期可以长达2年之久,保质期越长对于商家而言,就有足够的时间来销售这些烤肠。

要少吃

那既然烤肠不是猪肉做的,反而是各种边角料制作而成的,这样健康吗?

面对这个问题,老张表示:“偶尔吃一根没啥问题,但是一连吃10根的话还是不建议,可以吃,但是要少吃!”

烤肠的生产成本一根不到5毛钱,经销商小赚一笔,最后街边摆摊人售卖价格两三块钱,利润空间还是很大的,所以在街边经常能够看到不少人摆摊专卖烤肠。

其实不管是何种食物,都不能一下子吃太多,“10根烤肠”很火,但是并不建议一下子吃这么多。

对此,你是怎么看待的呢?

赠人玫瑰,手有余香,点赞点推转发走好运,愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创,欢迎

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