前段时期，网络上关于预制菜的话题很多。俗话说的“民以食为天”，其中的“食”，不是仅仅指代“粮食”，而是泛指所有的“饮食物”、“饮食行为”、甚至跟“饮食”相关的因素。预制菜中的“菜”，其含义与“食”类似，用在这里，大概也是泛指“一切早就大量标准规范化生产包装的食品”。年我国预制菜市场规模达亿元，预计年预制菜市场规模将突破万亿元。在保障安全卫生的前提下，预制菜大有可为。
本人所生活的城市荆州，正在举全市之力打造“华中预制菜之都”，无论是从趋势、资源、基础，还是政策、成效等方面来看，大力发展现代农业科技，打造从农产品生产到加工储藏运输销售一套完整制菜上下游产业链，是农业大市荆州时代发展的必然选择，也是乡村振兴农民致富的重要抓手。荆州打造华中预制菜之都有基础、有优势、有机遇、有挑战、更有未来。华中预制菜之都，何以是荆州？至少有着以下六大当仁不让的理由，一一为你盘点。
理由一、现做现吃不能满足社会节奏,预制菜已成为生活的一部分
什么是预制菜，本人的理解是凡是不是现做现吃的菜都可以称得上预制菜。预制菜与我们的生活息息相关，无处不在。太空中宇航员吃的是预制菜，国家的战备口粮很多是预制菜，飞机火车的快餐很多也是预制菜。特别是江汉平原自古的鱼米之乡，物产丰饶。多年前，我们的祖先就发明了预制菜，从过年的鱼糕（花糕）到珍珠丸子；从自酿的米酒到糯米粑粑。小时候杀了年猪外婆腌制了腊肉后，改成一刀一刀整整齐齐摆放一个陶土坛子，顶上盖上一个土碗，在坛沿里装上水与空气隔绝。到了第二年6月拿出来跟青辣椒一炒，居然是鲜肉的香味。还有人们津津乐道的南方咸菜、炸春卷豆泡、汆水豆角、萝卜干子，还有牛肉牛蹄筋、猪耳猪尾猪手猪脸肉，香干千张海帯莲藕毛豆......日常几乎人人都会吃的各种卤味，都是千百年来流传下来美味与智慧。
单位食堂里偶尔也有鱼糕,吃珍珠丸子的频率更高,早餐的萝卜干黄瓜条，腌制的小仔姜大蒜头都来自市场。它们有一个共同的名字叫做预制菜。大家一样吃得津津有味，从来没有人问它们的出处。传统的预制菜吃的是传统的味道，感受的是传统的习俗，好吃就多吃，坏了就丢掉，大家丝毫没有违和与不适。
现做现吃的生活方式，早已不能满足现代社会节奏。一夜之间，大街小巷的快餐店蒸笼格子里的包子馒头、豆皮、烧麦、蒸糕，早餐店里面条米粉，热干面里的芝麻酱；酒店包席的火锅荤素卤拼；火锅店里羊排羊骨头羊蝎子，牛排牛骨头羊肉卷牛肉卷；街头炸鸡翅鸡柳鸡排烤火腿肠；闹市摊子上的手抓饼，猪肉牛肉鸡肉等各类肉饼，都有一个共同的名字预制菜。无论男女老幼，大家休闲放松之余吃得津津有味，吃个方便，吃个乐呵，吃个心情。
特别是，近年来在疫情影响之下，餐饮行业整合加速，连锁化率进一步提升，越来越多餐企开始
