洋葱,也叫圆葱、葱头、皮牙子。洋葱营养成分十分丰富,富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养。不喜欢洋葱的人碰都不碰,喜欢洋葱的人爱它的各种吃法。洋葱有很多种做法,烹饪方式不同,风味也不一样。
干锅
不管是在饭店吃,还是家里做干锅,一般都会选择洋葱这个配菜,像干锅鸡翅、干锅鱿鱼、干锅午餐肉等等。洋葱本身自带甜味,可以给其他配菜和肉类增加香甜味。
凉拌
洋葱可以用来凉拌或做沙拉,四川人就比较喜欢吃凉拌素菜或凉拌白肉,除了洋葱,其他配菜还有黄瓜、韭菜、豆芽、海带丝等等。洋葱做沙拉可能辛辣味比较重,适合减脂的人吃,一般还会搭配西芹、菜花、胡萝卜、酸黄瓜等。
面哨子
这个应该很少有人这么做,但是做出来味道也很棒。具体做法就是:
1、把洋葱洗干净,切丁备用;
2、把火腿肠、胡萝卜切丁备用;
3、起锅烧油,舀一勺豆瓣酱,倒洋葱进去翻炒;
4、加入火腿丁、胡萝卜丁翻炒
5、加入黄豆酱翻炒一会,即可出锅;
用密封盒装起来放冰箱冷藏,煮面的时候舀一勺,香得很!
泡菜
四川人泡泡菜,什么都可以泡。甜辣椒、香菜、卷心菜、莴笋、苦瓜,每一样都超好吃。洋葱也不例外,泡一天就可以吃,酸酸脆脆的,很开胃。
素炒洋葱
炒洋葱就是很常见的一种吃法了。炒出来是软软甜甜的味道,很下饭。
甚至有的人把洋葱当水果吃,还有的吃烧烤的时候要配洋葱,就像别人吃肉配蒜一样。