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TUhjnbcbe - 2023/1/29 15:49:00
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工作辛苦了一天,下班回家后只想吃点简单的,推荐给大家4种主食和菜一锅出的做法。有米饭、面条还有炒饼,4种做法不仅简单方便,营养也非常丰富。喜欢的朋友晚餐不妨试试。

什锦炒饭

这道什锦炒饭,入口香糯,粒粒都裹着蛋香,再配上一碗紫菜鲜汤,美味带来一天的好心情。

准备材料:米饭克,*瓜50克,火腿肠30克,胡萝卜30克,鸡蛋1个,盐2克

开始制作:

1火腿肠、胡萝卜、*瓜分别切小丁;鸡蛋打散备用。

2炒锅烧热放油,再烧热,倒入蛋液炒成碎丁,盛出。

3炒锅烧热,倒入适量的油加热后,倒入胡萝卜丁翻炒出油,然后加入米饭翻炒,再撒入盐调味,接着翻炒至米饭炒散。

4最后加入炒好的鸡蛋碎、火腿丁和*瓜丁,翻炒均匀即可。

速制紫菜蛋花汤

准备材料:鸡蛋1个,紫菜少许,盐少许,白胡椒粉少许,香油少许

做法:锅里倒入1碗水,加少许盐、白胡椒粉,大火烧开后放入紫菜和打散的鸡蛋液,等再次开锅后滴入少许香油即可。如果喜食香菜,也可以加点香菜碎。

馄饨乌冬面

这道面,在传统馄饨面的做法上加上大米做的乌冬面,既有米的清香,又有面的爽滑,给了那些喜食米,不是很爱吃面食的人一个享受美味面条的机会。

准备材料:乌冬面条1袋(约克),鸡肉克,虾仁克,馄饨10个,青菜适量,生抽5毫升,胡椒粉4克,盐适量,香油适量

开始制作:

1青菜洗净,切末;鸡肉切片,备用。

2炒锅烧热,倒入适量油加热,倒入鸡肉片,中火翻炒,加盐、胡椒粉调味,熟透后盛出备用。

3锅内倒入适量清水,水开后放入馄饨、乌冬面,待煮至再者七分熟时加入虾

仁,继续煮至食材熟透,加盐、生抽、香油、胡椒粉调味。

4放入青菜末,关火,盛入碗中,放入炒好的鸡肉即可。

西葫芦鸡蛋炒饼

把炒饼切成细丝,再搭配上各种蔬菜、鸡蛋或是肉丝等一起炒,食材丰富,营养又足,既能当作菜肴,也能作为主食。

准备材料:烙饼克,胡萝卜20克,西葫芦克,鸡蛋1个,青椒20克,蒜2瓣,盐3/4茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/4茶匙

开始制作:

1青椒、胡萝卜、西葫芦切成丝,蒜切片。

2烙饼也切成丝。

3起油锅烧热,倒入打散的鸡蛋液炒熟后盛出。

4另起油锅,爆香蒜片。

5放入青椒丝、胡萝卜丝、西葫芦丝略炒。

6再放入饼丝和炒熟的鸡蛋,加盐、白糖翻炒2分钟,最后加味精调匀即可。

小贴士:1鸡蛋最好炒到八成熟时盛出,等放入饼丝后再入锅,才不会炒老。2炒饼时不用加太多盐,饼本身就有咸味。

爆锅面

爆锅面是一款北方地区常见的家常面食,做法灵活多样,配菜可随意变化。

准备材料:面条克,大头菜克,五花肉50克,洋葱30克,姜片10克,葱花10克,盐、鸡精、花生油各适量

开始制作:

1大头菜洗净,切成粗丝;圆葱洗净,切丝。

2五花肉洗净,切片。

3炒锅中加花生油烧热,放入葱花、姜片爆香。

4随后放入五花肉,煸炒至变色。

5再放入大头菜丝和洋葱丝,煸炒出香味。

6倒入适量清水,加盐、鸡精调味,烧开。

7放入面条煮熟后装碗,上桌即可。

选自《一个人的惬意食光》、《巧厨娘花样主食》、《爆款家常菜》这三本书,版权所有。

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