有空来古镇游埠嬉，请侬吃早茶（全文）
兰溪乡土版的早茶最具人间烟火的老街古镇
游埠，钱塘江上游的古码头，位于龙游下游的商埠，故名游埠。还有一种讲法，因古时这里油坊较多，出产酱油、菜油，所以又称“油埠。
因钱塘江河运的原因，游埠历来是浙西一个重要的农副产品集散地、商埠重镇。游埠古镇，也因此与桐乡乌镇、湖州南浔、义乌佛堂并称“浙江四大千年古镇”。游埠溪蜿蜒穿镇而过。溪的两岸，古时汇集着酱、酒、染三缸和豆腐、糖、油、炒、磨五坊。那个时候，“三缸五坊”的生意，颇为兴隆。至今游埠还保留百年的酱坊和酒厂。游埠的“三伏酱油”，可是有百年历史的古董级传统食品了，曾经和金华火腿齐名，获得过“巴拿马万国博览会”金奖和首届西湖博览会优等奖，声名远播。“三伏酱油”以*豆、小麦为原料，采用传统工艺酿制而成，经过盛夏头伏、中伏、末伏的日晒夜露，远远超过广告词讲的“晒足一百八十天”，色鲜味美，为烹制菜肴之上等调料。来游埠嬉，不妨带点回去，拍拍老婆丈母娘的马屁。
在河运发达的年代，从游埠出发，上溯可以到达龙游衢州开化常山，下游朝东是去桐庐富阳杭州的必经之路。过往船只，常常来此停泊歇脚，经商换货，或住店，或补给，或游玩，外地旅客人来人往，热闹非凡，场面危险火爆。那个年代，用现在时髦的网红用语讲，确实是游埠的“高光时刻”。所以有“钱江上游第一埠”的美誉。
游埠溪上有清代所建的太平桥、永安桥、永济桥、永福桥、潦溪桥，总称五马归槽，堪称一绝。
外来文化和本埠文化互相融合，往往会促进区域文化不断进化。但凡外地人来往多的地方，一般出产二美：美女和美食。二者相辅相成。
兰溪人常说，兰溪美女出游埠。游埠出美女，一来是游埠水好，水好自然水灵；二来是鱼米之乡，物产丰富，保证了成长过程中所必需的食物营养滋润，否则非洲难民一样，皮包骨头，成不了美女；三来外来人口多，人类基因组合优化，这个我不多讲，你懂的。有此二美，值得游埠土著自豪。坊间有这么一种开玩笑的说法，问：世界哪里最好？；哪里最好？浙江；浙江哪里最好？兰溪。各位，按照这个规律，接下去我不用多说，后面的问题，大家猜都猜到了：兰溪哪里最好，游埠；最后的问题是游埠哪里最好？游埠老街。
真当不讲大话，游埠老街确实好。游埠历史上是兰溪经济重镇，老早就有百货商场，照相馆电影院，邮*所银行储蓄所，各类电器商店，传统的还有理发店，裁缝店，五金店，竹篾店，箍桶，做篾，钉称，绷棕棚，弹被褥，等等，琳琅满目，当然最多的还是多得数不清的吃食店。吃的，嬉的，玩的，游埠老街，应有尽有。现在还有玩*蜡石收藏的，收集各种老照相机的，还有郎静山故居，等等。游埠近几年来最出名的，还是吃早茶。游埠早茶，已经成为网红，成为来兰游客打卡之地。真没想到，吃，能吃岀名堂来，吃出网红来。
有人讲游埠早茶的历史，比广州还早。这个我没去考证过。但是游埠的早茶，是地地道道的乡土版，很接地气，最具人间烟火。
游埠早茶一般清早五更就开始，茶馆店老板娘卸下用作店门的木板门排，临街搭成长条门板桌，准备迎接各位茶客。茶客大多为方圆十里的村民。每日五更，附近的村民陆陆续续赶到老街，来到多年吃惯了的老茶馆，找到自己的老位置，和多年的老茶客开始天南地北、谈天说地的喝着早茶。还有一部分因古镇成为网红慕名赶来游埠打卡、吃早茶、体验生活的外地游客。本地的茶客，对茶叶没什么特别的要求，什么碧螺春、大红袍，什么西湖龙井、牛栏马肉，统统不如秋后的老茶梗。为什么？二个字：过瘾！一个字：爽！只有老茶梗，才能泡出香高味浓的茶汤，才能经久耐喝。各位，试想一下，比如白茶，能经得起滚烫的沸水几泡？三泡四泡之后，茶水如同白开，你叫那要在茶馆至少坐一个上午的茶客情何以堪？实在不如老茶梗来得刹瘾。但是，茶客们对茶点一一早餐小吃却是要求精致。人向来讲究吃，民以食为天。不是有一句古话，“治大国如烹小鲜”，足以见得，美食着实够重要。游埠的小吃早点，融合本埠和外来美食的特点，确实精致好吃！
不要急，吃食店的师傅早就为茶客们做好了各色精致的早点小吃。有哪些东西？你看，数得数不清：带饼油条鸡子馃，包子馒头水索粉，混饨饺子咸汤圆，糖糕肉馃豆腐汤，扎糕印馃麸浆馃，糖球油烤咸菜饼，等等。同一种食品，根据原料不同，还可以细分，比如肉粽甜粽大栗粽霉干菜粽，红糖糕红糟糕赤豆糕千层糕，牛肉面猪肝面腰花面鸡肠面，各色炒粉干炒年糕炒蛋饭炒生菜饭，等等，花色品种，五花八门，十分丰富。
游埠早茶最具特色的，要数角带酥、鸡子馃和肉蒸子。肉蒸子，把敲掉壳的生鸡卵放置一小杯中，把调好味的鲜嫩里脊肉糜小心翼翼地塞进鸡卵中，然后上屉蒸熟。出锅时香气扑鼻，噢嚎，嘎香咯！营养丰富！肉蒸子，原来是兰溪汤溪游埠一带，头天结婚的新婚小夫妻第二天回门，丈母娘招待新女婿吃的。站在一旁观赏的老外看呆了，大呼“Wonderful！”。真的是老外，我中华美食博大精深，歪果仁的不懂！各位，啥光景，有空到游埠来嬉，吃一回兰溪乡土版的早茶，品尝一下肉蒸子，当一次游埠新女婿。
其实游埠最出名的食品还是游埠酥饼。游埠酥饼是古镇游埠的传统名点，选料考究，烘焙工艺独特，酥皮百叠，香馅味美，观之如秋蟹，品之不再忘，确实为居家旅行和馈赠亲友之佳品。呵呵，感觉有点广告的味道。但是，确实有许多游埠老乡，带着酥饼烤炉，凭一技走天下，去外地创业。可以说，酥饼经济带动了游埠一方百姓脱贫致富。
古镇游埠，曾经店铺林立，商贾云集，繁华一时。如今，铅华渐渐褪去，返朴归真，重回民间饮烟。剩下的沉淀，是千年游埠的早茶文化。随岁月流逝的，都是浮云；历史留下来的，都是精华。
为了采风体验生活走了一个早晨，该安心坐下吃点东西填填肚皮，好好的享受一下古镇游埠的美味早点小吃，开始一天的美好生活。
老板娘，来一夹带饼油条一碗浆！一个鸡子馃！一盏肉蒸子！
各位，有空来古镇游埠嬉，请侬吃早茶！
作者/来源：旅牛拾记
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