鸽子1只；金华火腿g；铁棍山药g；生姜1块；红枣6颗；枸杞1小把；料酒2汤匙。
1、金华火腿洗净后温水浸泡2小时，切成片；
2、鸽子去毛和内脏，处理干净。大火烧开锅中水，放入鸽子氽烫3分钟；撇清血沫，捞出备用；
3、生姜去皮切片；山药去皮洗净切成小块备用；
4、锅中盛凉水，放入氽烫好的鸽子、火腿片、生姜片；
5、待汤水滚开后，再加入山药块，并以料酒调味；
6、然后再放红枣、枸杞，调和汤品味道，小火炖煮1小时。