本文用到的食材有:猪肝淀粉姜
什么是猪肝?
猪肝就是猪的肝脏,肝脏是动物体内储存养料和解*的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一;
猪肝的分类:
1、*沙肝:肝身柔软带微*;
2、油肝:肝身特柔软,带光泽;
3、猪母肝:肝身粗糙较硬,多带网纹根颜色带微蓝;
4、血肝:身充血常有血水渗出,颜色带微蓝,有腥枯;淀粉的功效:补中和血、宽肠胃、益气生津、通便秘。
食材
主料西红柿1个;猪肝40g
辅料葱适量;姜适量;淀粉适量;盐适量;白糖少许;味精少许;料酒少许
步骤
1.西红柿洗净,在顶部切十字刀
2.用叉子叉住底部,用小火烤一下
3.一切为二后去蒂
4.切成小块
5.猪肝洗净
6.切薄片后放水中浸泡至没有血水
7.葱切细丝
8.姜切细丝
9.跟料酒、淀粉、猪肝一起拌匀腌10分钟
10.另切适量葱花
11.倒入西红柿丁翻炒几下
12.加适量白糖炒至出汁后加水
13.煮开后加盐、味精
14.倒入猪肝,煮至猪肝颜色发白即可出锅
姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。
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