喜欢吃香肠的朋友，肯定是时常将香肠拿出来炒制或者是烧制这吃，香肠香辣爽口的味道，风味非常的特别。不管是广式香肠，还是香辣可口的香肠，吃着都非常的不一样哟。
准备需要的食材：咸味香肠2根，小米椒，蒜苗。
步骤一：把香肠放入温水中浸泡几分钟，然后切成薄片。一般香肠晒好以后就要放冰箱冷冻起来，不然容易变质。所以从冰箱里拿出来的香肠都是比较硬不好切的，建议泡一下温水会更好切。
步骤二：把小米椒和蒜苗切段，锅烧热后把火关小，把香肠倒进去开始煎。香肠比较肥的话，不需要放油炒了。由于香肠是咸味的，整个过程也是不需要放盐的哦。
步骤三：把香肠煎至两面透明，卷起，放入小米椒翻炒。加入半碗水把香肠煮软煮熟。晒干的香肠直接炒至熟的话吃起来会很硬。所以炒香肠都会加点水煮一会，香肠吸足了水分，吃起来更加香软。
步骤四：很多人都少了这一步，所以炒的香肠不香，还发硬。放入蒜叶一起翻炒然后铲出，喷香美味的炒香肠就做好了。
炒香肠其实非常的简单，不需要什么特别的食材，就是简单的蒜苗炒香肠。吃着味道都是不一样的呢，喜欢吃香肠的朋友，可以试试这样的制作方法哦，味道很不错的。
一说到“香肠”，那真的是一道百吃不腻的美味食材，不管是平常下饭还是用来待客，都是非常适合的一道美食，而且香肠本身营养价值较高，烹饪起来也特别的方便简单，一般家中会常备香肠，来人来客都会吃。
准备需要的食材：香肠5根、蒜薹克、水、食用油、生抽、食盐适量。
步骤一：先把香肠用清水冲洗一下洗去表面灰尘，然后取一干净小碗将香肠装入碗内，起锅。
步骤二：加入稍微多一些的水，将香肠连碗放入锅内，开大火进行隔水蒸制，蒸15分钟至香肠蒸熟蒸透，取出备用。
步骤三：将蒸好的香肠切成小片装碗，蒜薹冲洗干净切成3厘米左右小段，装碗备用。
步骤四：起锅烧热，下入适量食用油晃锅润锅，油温5成热下入切好的所有蒜薹段快速翻炒裹油。
步骤五：炒至蒜薹发软即将断生时，调入适量食盐炒匀给蒜薹提前调味，炒好后装盘备用。
步骤六：再次起锅，锅内淋入少许食用油垫底，将切好的所有香肠片倒入锅内，开小火进行煸炒出油，炒出香肠内的一部分油分。
步骤七：炒出香味且出了一些油分后，将前面炒好的蒜薹段下入锅内一同炒匀。然后沿着锅边淋入一勺生抽提鲜增香，勾入少许清水中和味道，再次炒香炒匀即可出锅装盘。
这样炒制出来的香肠，不好吃都不行呢，喜欢吃香肠的人非常多，香辣口味，广式甜肠，吃着都不一样。香肠的制作其实也不难，做出来还可以将其冷冻好，放入冰箱里。