最近逛超市发现超市里卖的香肠越来越贵了，稍微便宜一点的淀粉的味道又很重。但是作为一个肉食爱好者，我非常喜欢吃香肠。
所以，为了满足自己的口腹之欲以及为了吃到干净健康又美味的香肠，我教大家两种香肠的做法，大家学会了之后就可以给自己和家人做好吃的香肠啦。
准备工具
1、绞肉机/灌肠机：绞肉机/灌肠机是一个很普通的小机子，手动的在淘宝上很便宜。
2、肠衣：更推荐天然肠衣，市面上比较常见的是猪肠衣或羊肠衣，猪肠衣比较粗，羊肠衣则细一点，你们可以根据自己的情况进行选择。
3、棉绳：灌好香肠后分段打结，没什么特别的要求，如果没有或者觉得麻烦，也可以直接把香肠扭一扭。
4、针：灌好香肠后刺破气泡，用细一点牙签、竹签之类的也可以。
黑胡椒香肠
准备食材
前臀尖g、玉米淀粉20g、红薯淀粉15g、黑胡椒酱1大勺、蒜沫适量、料酒1大勺、生抽适量、盐渍、猪肠衣半根、糖适量、盐适量、香油适量
制作过程
1、肉用绞肉机直接打碎但不要打太碎，稍微有点颗粒口感更好。加入料酒、生抽、蒜末糖、盐搅拌均匀，再加入一大勺黑胡椒酱，和一勺香油搅拌入味。最后加入用水调好的两种淀粉，淀粉不要加太多的水，不然灌肠不好操作。
2、事先将肠衣泡好，泡好之后利用灌肠机把肠衣套起来，底部用棉绳打结。我用的是猪肠衣，想吃细一点儿的可以买羊肠衣。
3、灌肠最好戴个一次性手套，直接将肉推到灌肠机的漏斗里边，然后根据你想要的长度打结，早餐用可以灌短一点儿的。
4、灌好肠之后，拿事先准备好的针或者竹签、牙签，直接在肠子的正反面，扎些小眼，防止煮的时候撑破。
5、锅中加水烧到六十来度左右，把整个肠放到锅中，开小火，要水慢慢的热上来，中间用筷子拨拉几下肠，防止粘底。
6、大概等个20分钟，肠飘上来就好了。
7、急着吃的同学晾凉一点儿也可以吃，剩下的挂在阳台或者是厨房一个晚上，将表皮晾干。
8、早上起来把肠剪断，然后煎锅加一点点儿油，勤翻动。表皮煎脆就可以吃啦。也可以用烤箱烤个十来分钟，味道一样好吃。
小贴士：猪肉最好选用猪颈肉，三分肥七分瘦，全瘦不够香不好吃。也可换成鸡胸肉，自制低脂肪的黑胡椒鸡胸肉香肠，步骤差不多，只是把猪肉换成了鸡胸肉。
所有配料的克数，因为每个人口味不同也可以自己调整咸淡。
买最新鲜的猪肉，全程自己动手做，等到肠做好之后，还是非常有成就感的，而且自制的香肠，安全有保障，不用担心孩子吃外面的香肠危害身体健康的问题。
外面卖的香肠一般都含有添加剂，这对于正在长身体的孩子来说实在不宜多吃，所以妈妈们更应该学起来，给孩子做健康又美味的餐点。