『才下舌尖，却上心尖』
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每个城市都有独属她的味道，无论你在远在他乡，还是置身其中，这种味道在城市进程中从未改变。街边市井美食，有着那么一股质朴和纯真并存的味道。吃过众多山珍海味之后，你总会想起和怀念，你在某年某月某天和谁一起吃过的那个街边小吃，那种最初那抹无法被代替的美味你还记得吗？今天，小编带你一起回味和品尝那些熟悉的街边美食。亳州的好吃的还有很多很多，清单如下：
主食：
牛肉馍油炸馍菜盒、肉盒糖糕、菜角锅盔烧饼油酥烧饼旱烙馍、水烙馍炒米线炒凉粉羊肉板面水煎包韭菜疙瘩
用来做菜的：
粉皮儿变蛋咸牛肉兔子肉过年吃“八大碗”蒸菜娃娃鱼麻叶子
甜的：
江米蒸糕豌豆馅儿豌豆糕粘面馍“王老九”
红芋丸子
喝的：
麻糊咸麻糊（油茶）胡辣汤豆腐脑撒汤
调料类：
麻脂酱芝麻盐小磨香油酱豆子鸡蛋砸蒜、变蛋砸蒜
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01
烧饼夹炸串
炸串，在亳州大街小巷遍地都能找到，特别的是饿的时候吃上一口烧饼夹炸串。那叫一个“爽”。好吃的炸串，食材和酱很关键，对于爱吃辣的吃货们，辣椒油更是灵*配料。用于配炸串的烧饼一定是亳州老本打的，要不然裹不住炸串。
吃烧饼夹炸串，一定要去老城区，城门楼小吃街里面有一家，这家店干的时间比较长，咸淡、酱和辣椒油调的正好，他家的烧饼都是现炸的，颜色金*，咬着酥脆，鸡排、鸡心、鸡柳、白菜、豆腐、土豆，串串菜品丰富。
男的负责炸串，锅里的油花滋滋响，女的把炸熟的菜用剪刀给它剪碎，撒上孜然，抹上甜面酱和辣椒，一份完成的烧饼夹炸串就可以吃了。
记得高中时候，老一中门口一放学就会有一家炸串车被围得水泄不通。最喜欢吃的莫过于他家的烧饼夹香肠，烧饼香肠都炸的外焦里嫩的，再抹上特制的面酱，放两片*瓜，味道怎一个美字！后来毕业再也没有吃到那么好吃的炸串了。
还有一家炸串比较有名，就是被誉为“亳州相亲圣地”的小胡同，小胡同炸串在众多的菜品中，是最受欢迎的。他家不知用了什么特别秘方，炸出来的味道，总是那么好吃。
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锅贴
锅贴各个地方都有，亳州的锅贴狭长而痩。每一块，只有极小的一点肉，但是，却因面皮的透彻和油煎产生的恰到好处的脆，成为一道灵动的早点。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深*色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。成品灌汤流油，色泽*焦，鲜美溢口。
在亳州吃锅贴总是几个粘在一起的给你端上桌，就像那种连排的短笛。然后你用筷子分开两至三个，蘸每家店特制的辣酱，或醋，送入口中。
图/网络
在花戏楼街中段有个马蹄锅贴的店，里面肉馅中夹杂马蹄，既养生又好吃，吃起来还有种嘎吱嘎吱的感觉。锅贴一般趁热吃，最好配上一碗嘛糊。现在在街边很难寻到了。
03
鸡蛋灌饼
在亳州，鸡蛋灌饼的摊位一般都在学校门口，因为学生吃起来既方便又有营养。最为决绝的是阿姨往往是当着你的面，现灌一个鸡蛋进去。用牛皮纸包住递给你，你立刻一咬，那确是一种真空但飞腾的味道。
图/网络
鸡蛋灌饼，如果外面的饼稍微炕焦一点会更好吃，在亳州还有一种学校门口的美食和鸡蛋灌饼相似，叫火烙。记得以前在丰水源老一中那边，有个火烙摊，老板是一个三十多岁的男人，小编至今记忆犹新的是他烙饼的动作，真可谓“炉火纯青”，一份火烙，两三分钟，准送到你手里。如果那时候有抖音，小编相信比土耳其冰淇淋小哥火。
火烙和鸡蛋灌饼的区别在于，一个是把鸡蛋烙下面，一个是把鸡蛋灌进饼里。有时候还会再加一些菜，比如胡萝卜丝、土豆丝、根据个人口味还可以加火腿肠、鸡排、辣条等。现在在老二中（谯城中学）对面还可以买到。
鸡蛋灌饼最后那个酱可以浓郁、丰富，最后抹到饼子上的绝不只是一层酱，而是那个鸡蛋灌饼的灵*。
04
炒凉粉
天气一冷就想吃热乎乎的炒凉粉，那煎炒的凉粉加上蒜汁焖香味，似乎在冷冷的天气里香味飘得更远，每到冷冷的天气许多人是很难抵御了这独特的香味。
亳州的蒜焖凉粉久负盛名，早在清朝末年就声名远播。其主要特点是：凉粉还没端至面前，其浓浓的蒜香就早已飘来，引得你直咽口水。凉粉细嫩、硬实、透亮，入口滑软，清香爽口。用醋、酱油、麻油、食盐、蒜泥等佐料做成的凉拌凉粉，更是味道鲜美，特别是用烧饼夹着吃，令人百吃不厌。
记忆里，“商之都”门口的炒凉粉就是用这样的一个大锅。凉粉一定要用蒜闷的，用那种蓝花的瓷碗倒扣在铁锅上，最后再铲过来，上桌。看着像一团浆糊…
亳州城市最地道的味道在哪里，大街小巷的小吃摊会告诉你答案。特别是常年漂泊在外的人，想起那个香味，可能会瞬间热泪盈眶。乡食之所以难忘不仅因为它美味，还在于它的呵护性，就是无论外边再怎么狂风暴雨，你的家乡始终是你的主场。