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《火腿鲜鲍鱼蒸小母鸡》的家常做法
用料：小母鸡、鲜鲍鱼、火腿片、姜片、小葱葱段、小葱葱花
调料：盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、葱姜水
做法：1：鲜鲍鱼用滚水焯烫数秒，焯烫后过凉水并摘肉去壳去内脏。把鲍鱼肉洗净，并对切成四小块。小母鸡洗净，并剁成块，沥水待用。火腿片洗净待用。
2：把鸡块、姜片、葱段都放入一个大的容器中。
3：加入少许盐和鸡精，以及微量白糖和白胡椒粉码味。
4：滴入少许料酒和葱姜水后抓匀，并腌制片刻。
5：待腌制完成后放入鲍鱼丁，并再次抓匀。
6：取一只大碗，把鸡块和鲍鱼丁放入碗中（腌制的料汁也倒入）。
7：待鸡块码放压实后，把火腿片放在鸡块上。
8：用保鲜膜把碗口密封。
9：取蒸锅烧水，待水开后把碗放入。
10：用小火隔水蒸制一个半至两个小时（时间自由控制）。
11：待蒸制完成后，取碗出锅。
12：撕去保鲜膜，并撒入少许葱花。此菜即完成。
腌制装碗准备蒸蒸好的成菜效果鸡嫩汤鲜，好吃的不得了