来源：广东卫视
土豆是个好东西，想减肥、降热量却苦于无法坚持？土豆说不定能帮你忙。
如果只知道土豆好吃，对得起吃了那么多年的土豆吗？不如了解下土豆这个小宝贝吧。
土豆的食用价值
营养成分全面
土豆的营养成分非常全面，富含VB、VC及钙、镁、钾、锌、铁等多种矿物质。
VC的含量是苹果的10倍，VB1、VB2、铁和磷含量都比苹果要高得多，所含的钾能有效预防脑血管破裂。
低脂肪
土豆被公认为减肥伴侣，可以当主食，多吃也不怕脂肪过剩。
其含水量达70%以上，淀粉含量仅20%左右，连天然脂肪也非常感人：仅有0.1%！
意思g的土豆只有0.1g脂肪，而等量面粉中就有1.2g脂肪。
高膳食纤维
一个土豆约含3g的膳食纤维，含量和苹果持平。
膳食纤维能延长饱腹感时间，避免摄入更多热量，还能通便排*带走油脂垃圾，非常适宜减肥或需要降低热量的人群食用。
同时，膳食纤维不会快速升高血糖，是大部分糖尿病患者的福音~
高钾消肿
土豆属于高钾低钠食品，钾元素含量几乎是蔬菜中最高的，适宜水肿型肥胖者食用，常吃还能去除腿部水肿，达到瘦腿功效。
肌肉无力、食欲不振、长期服用利尿剂或轻泻剂的人群多食能补充体内缺乏的钾。
抗性淀粉
土豆中的淀粉是抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
抗性淀粉不被小肠分解吸收，充饥解饿但不产生能量，有利于控制体重。
食用禁忌
虽说土豆全身都是宝，营养价值非常高，但绿皮、发芽的土豆不能吃！
不要心疼土豆，身体最重要呀~
土豆皮变绿表明其中的*素龙葵素的含量较高，误食易食物中*。
长芽土豆会产生茄碱*素，一次误食mg茄碱，15分钟至3小时内，便出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，轻症状的1-2小时可自愈。
误食-mg或以上，体温升高和反复呕吐以致失水，瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数因呼吸麻痹而死亡。
因此，误食了发芽绿皮的土豆尽早就医！
土豆怎么煮
建议吃土豆用蒸煮方式，能最大限度保留土豆的营养成分。
不建议油炸，土豆非常吸油，油炸后的土豆热量可以从每克的76大卡上升到每克的大卡，所以薯片、炸薯条这些还是少吃吧！
炎热夏季没胃口？不妨试试“番茄土豆鸡块”这道菜，营养又开胃！
食材
番茄6个、鸡翅8个、土豆2个。
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、玉米淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜适量。
做法
1.番茄切块，土豆剥皮切丁。
2.鸡翅切小块洗去血水，焯水捞出滤干。放玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐、糊椒粉调味，搅拌均匀腌制2小时。
3.下油锅将鸡块爆香，土豆倒进锅翻炒，加少许的水、盐、酱油调味。
4.待土豆和鸡块熟至八九成，番茄进锅翻煮，加少许糖翻炒至煮熟即可盛盘。
小tips
土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再滴几滴醋，可保持土豆洁白。
番茄中的番茄红素能延缓衰老，还能降低眼睛*斑的退化、减少色斑沉着。
番茄土豆鸡块所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
土豆皮别急着扔，用来除茶渍、清洁不锈钢污垢有你意想不到的功效哦~