大米，是平平无奇的食材。“米百做”是餐饮行业对唯一食材的大米，进行制作的种方法。当然能看出来，这是一个统称了。大米是常见的五谷“稻、黍、稷、麦、菽“之一。中国人种植稻米，距今已经有年的历史了，在这漫长的岁月中，我们对大米的制作，何止有上百种做法呢？
小编随便介绍10样，就可以把朋友们从饭前招待到饭后。不信的话，请听小编一一道来！
客人进门先奉茶，小编招待的是湖北的米茶。
湖北荆门市钟祥县的米茶，是将糙米放到锅里，炒至发*，用清水煮至开花，冷却之后，就可以饮用了，茶色淡*，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，具饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品，天气越热越爽口。
喝完米茶了，吃点饭前点心，小编招待的是四川的宜宾凉糕
四川宜宾的凉糕，是用米浆熬制而成再配上红糖水的开胃小点心。将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬好后冷却，冷却后，再漂洗，最后在5℃的恒温下定型完成，才有那清凉绵软细嫩的口感。
吃完点心后，就开始上桌吃饭，小编斟酒待客，用的是安徽省休宁县五城镇米酒。
五城米酒的原料取当地优质珍珠米和地下清泉水，经过浸米、蒸饭、淋饭、拌粬、糖化、发酵、养酒、陈化、出酒、存放等十几道严密工序酿制而成。五城米酒酿造技艺与众不同，一年四季可以酿造，在处理水温、酒粬等工序上有着独特的祖传秘方。因此，五城米酒，清澈透明，不浑浊，不沉淀，香气浓郁，甜润爽口，醇厚甘绵，富含多种维生素、氨基酸等营养成分。不仅具有保健价值、经济价值，而且文化价值也很高。千百年来，五城米酒在徽州大地作为一种文化载体，具有鲜明的地方特色。
主要食材虽然是只有大米，但是用大米一样做出“四菜一汤”，分别是：凉拌米豆腐、香煎萝卜糕、大救驾、蒸肠粉、大米香菜汤。
凉拌米豆腐
米豆腐最出名的是贵州的，米豆腐用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。粳稻、糯稻米不行，因其黏性大，不易制作。淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。米豆腐凉水泡一会，然后洗净，切方丁，然后放香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜、小葱、盐、生抽等调味料拌匀即可。
香煎萝卜糕
这道菜是广东美食，萝卜糕用的是一种再来米，其实就是粳米的一种，磨成粉之后，打成米浆，在米浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸20分钟，等到米浆被蒸制成像年糕一样的白色米糕后，将其整个倒出，切成大小适宜的方形片。煎锅中放少许油烧热，将切好的米糕用小火煎至两面酥*即可。吃的时候可按口味选择酱料。
大救驾
再来一道云南腾冲的名菜“大救驾”，其实就是炒饵块。饵块，也是大米米加工制成，要先将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。相传南明永历皇帝被追杀来到腾冲．疲惫不堪又饥寒交迫，结果腾冲人给他炒碗饵块吃，饥饿中他吃得狼吞虎咽，山珍海味般，竟脱口说道：“真乃大救驾也”。“大救驾”之名便由此而来。
蒸肠粉
蒸肠粉，也是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。是用老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟的肠皮，包裹住肉糜、鸡蛋、青菜等蒸熟后，淋上酱汁，即可食用。这也是道广东菜肴。
大米香菜汤
香菜米汤是一道美食，主要原料为大米、鸡精、香菜、火腿肠。大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
菜上完了，主食就推荐一个扬州炒饭喽
扬州炒饭，是淮扬菜系的经典之作，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
客人们酒足饭饱之后，不要着急走，小编还有饭后甜点奉上，当然还是米做的了。
来份中国传统的米糕吧，历史悠久，口感鲜脆。将米磨粉制成糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
看看吧，平平无奇的大米，就这样在年的岁月长河中，被我们中国人的智慧征服。做出各种各样的饭菜。这不正是体现出，我们中华民族的特性吗？——勤劳、聪明、善于利用有限的资源，创造无尽的世界。小编写到这里，心中突然有了种自豪的感觉，你们看过这篇文章后，估计也会赞叹我们中国人的厉害的！
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