自从第一根金锣火腿肠的出现为肉制品行业掀开了新的篇章，金锣火腿肠已经伴随中国人走过了26个年头。在这26年间，金锣火腿肠见证了改革赋予中国日新月异的变化，亲历了一辆辆绿皮火车被高铁所替代，还因为中产阶级作为一个消费群体迅速崛起而出现了新的发展机遇。进入新世纪以来，全行业创新活跃，消费升级、消费渠道变革使金锣火腿肠再度出现了全新的变化。
在上个世纪90年代经济重建时期，由于人口流动量大、居民收入普遍不高，金锣火腿肠所具有的“方便、快捷、价廉物美、易于保存”的优势受到了很多消费者的垂青，直接推动了火腿肠市场的繁荣。
在早期的市场竞争中，为了占领市场，火腿肠行业一直以价格战为主，这导致长期以来，中国的火腿肠市场一直是低端产品为主，高端产品难以获得生存空间。然而，随着消费升级的到来，行业的竞争态势已然被高端高品质的火腿肠所改写。作为肉制品行业的龙头品牌，金锣火腿肠从年开始，明显加快了在高端化品质化产品领域的布局。
这一年金锣火腿肠大胆推出“加钙金锣王”，此后又推出“金锣肉粒多”和“金锣无淀粉”，它们的出现不仅彻底颠覆了以往人们印象中火腿肠的“面棍”形象，还对中国肉制品行业产生了划时代的影响;聚焦儿童市场推出的金锣儿童肉制品品牌“哈啰伙伴”，精选原料、营养安全，同时利用猪猪侠IP包装带动儿童消费热情，成功激活了儿童健康肉制品市场;年7月，金锣火腿肠推出“金锣健食力低脂香肠”，正式打响了大健康战略的第一枪，升级版“金锣健食力低脂纤维+”以添加膳食纤维赋能消费者“肠道健康”功能，一上市即成为肉制品行业炙手可热的健康潮牌。
消费环境的变化和新兴网络渠道的快速崛起，使得火腿肠的售卖也出现了新的趋势。由于加班和夜宵是火腿肠的消费场景之一，所以当与互联网密切相伴的新生代消费群体需要消费火腿肠的时候，他们选择了在网上下单购买，电商正逐渐成为便利店和超市等传统购买渠道的重要补充，在触达年轻、高端消费群体上表现出先天优势。
这表明电商在为火腿肠行业搭载消费升级快车提供助力之外，还将成为行业新的竞争平台。金锣火腿肠作为行业巨头已经在布局电商上进行了一定的尝试，比如开展“微商城”计划，与京东、天猫、有赞等电商渠道合作，并拓展社区新零售货架模式，入驻天猫小店-零售通和京东便利店-新通路，进*社区团购，不断强化自身在B2B2C领域的供应链能力，实现互联网趋势下的渠道升级，将线上线下相融合，开辟出了更广泛的供给空间，使金锣产品走向全国各地，走进千家万户。
在业内人士看来，通过高质量产品品类的创新研发和电商销售渠道的敏捷开拓，金锣火腿肠在应对市场竞争上表现出更强的适应性，从而倒逼整个行业进入价值提升的快行道，为我国火腿肠行业带来更广阔的前景。