油炸火腿肠不如街边卖的香？少刷了一层“涂料”，难怪不好吃
大家晚上出门逛夜市的时候，好些人都会被烤摊上飘过来的阵阵香味所引诱，除了各种烤串以外，油炸火腿肠也是非常受大人和孩子的欢迎的，可是回家后，就炸不出哪种味道出来，究竟问题出在哪里呢？那是因为你少刷一层“涂料”，它就是蒜蓉辣酱，除了酱料以外，它也是一样不可或缺的美味。
火腿肠的外层都会包裹上一层薄薄的外衣，两头用两粒铝扣锁住，想徒手将它撕开也是件不容易的事情，除了用剪刀解决以外，还有种特别取巧的办法，找根牙签就能轻松搞定，将它的皮插破后，就可以将它们的皮撕下来。
另外，火腿肠的质量也是参差不齐的，建议大家购买时，选择大些的品牌，这样吃起来非比较放心些，即便如此，也不可多吃，因为它们里头或多或少都会包含些食品添加剂，虽然它们可以起到促进食欲的作用，长期食用肯定会影响孩子的健康。
食材配料：火腿肠、食用油、孜然、辣椒面（粗细均可）、盐、蒜蓉辣椒。
制作过程：
首先，准备3-5根的火腿肠，先找根牙签快速的将它皮脱掉，撕开外衣后，再用竹签穿上，然后，再在它的两面改上花刀，这样做不仅容易将它炸透，而且外形也会显得漂亮一些，状态如上图所示。
起锅烧油，5成油温时，将火腿肠下入锅中，并且开小火静炸，量做得比较大的时候，时不时的将热油泼上去，这样可以充分保证它们受热均匀，直到将它炸至上图模样为止，外皮酥脆状态，控干油分后，摆入盘中备用。
另外准备适量的孜然、芝麻、辣椒面（量稍微放多一些），同时，加入少许的盐，然后，把锅中的油烧至冒烟状态，浇入碗中，并充分拌匀，刷火腿肠的酱料就出来了。
先在炸好的火腿肠上刷上一层蒜蓉辣椒，再均匀的涂抹上调制好的酱料，油炸火腿肠制作完成，街边火爆的美食之一，在家做着吃，既卫生又干净，孩子吃起来也放心，没有食欲的吃上几根，倒也没什么问题。
温馨提醒：
炸火腿肠时，切忌油温过高，5-6成的油温较为合适，这样不仅可以保证里外都熟透，吃起来就会有外焦里香的口感。