现在国内社会经济发展，人们的生活质量水平也在不断提高。提到火腿肠，相信大家都不会陌生，火腿肠是一种非常经典的熟食类食品。平时火腿的吃法也有很多种，可以拿来当零食吃也可以拿来做菜，吃泡面时加一根火腿，也是非常惬意的事情。如今随着食品行业的发展，火腿的种类也越来越多，在购买火腿的时候，很多人都喜欢认准大品牌，认为牌子越响亮越好。其实这也是有些绝对的，今天来分享一种优级火腿的鉴定方法，买火腿时，无论什么牌子，只要包装上有“这行字”，都是优级火腿。
火腿肠是一种肉类加工食品，食材主要用的是鸡鸭猪牛肉，属于平时很常见的肉类。为了照顾口感，也为了节省用料，国内的火腿一般会添加淀粉，再加上盐、糖、酒、味精等添加剂调味。
但是真正的火腿其实是没有淀粉等一类的添加剂的。火腿最早起源于欧洲，那是一整只腿腌制而成的大腿肉。而来火腿传到全世界，渐渐变成了一种产业。火腿营养丰富，食用方便，很快成为了人们最热爱的熟食之一。
好的火腿都是没有淀粉或者淀粉很少的，少量的淀粉可以调整火腿的松软程度，但是大量的淀粉纯粹是为了节省成本。淀粉含量越高，火腿中肉的占比就越低，营养价值也越低。而且淀粉高的火腿口感也不好，吃起来毫无弹性，会感觉非常的松垮。
因此在购买火腿的时候，我们一定要看一行字，上面显示了火腿的淀粉含量。根据火腿肠国标，依据淀粉含量将其分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。淀粉含量淀粉含量≤1%，代表无淀粉级火腿肠；淀粉含量≤6%，代表特级火腿肠；淀粉含量≤8%，代表优级火腿肠；淀粉含量≤10%，代表普通级火腿肠。因此火腿的淀粉含量越少越好。
而现在全世界最大的火腿消费地区则是我国的邻国俄罗斯。俄罗斯人特别喜欢吃火腿，基本一日三餐都有这道菜。因此俄罗斯的火腿也是全世界标准最高的。俄罗斯的火腿大多都是纯肉制作，淀粉含量基本为0，肉质紧致口感饱满，这款俄罗斯卢布火腿属于俄罗斯的爆款火腿之一，采用%纯肉制作，无淀粉添加剂，店铺直营，保证正品。有兴趣不妨了解一下。对此，你们有什么看法呢？