大家都知道，中国自古就民以食为天。现在随着人们生活水平的提高，除了一些传统美食之外，可以吃的食物更是多种多样。那种吃着馒头就咸菜的日子已经一去不复返。吃货们一直在探寻不同的美食，用来满足自己的胃口。
德国一直以“香肠共和国”自居，当地的香肠种类也非常的繁多，并且出产的香肠更是享誉全球。但是吃货们不知道的是，中国也是一个地地道道的“香肠大国”，并且种类丝毫不比德国少，下面小编就为大家介绍几种具有代表性的香肠。中国的香肠原来有这么多种，并且各具特色，你都吃过吗？
1、广式腊肠。如果你是一个很喜欢吃香肠的人，肯定就会吃过广式腊肠。它不管是直接清炒，还是用来做成煲仔饭或者涮火锅，味道都非常的美味。广式香肠的做法也是非常的复杂，其中的肥瘦比例更是非常有讲究，一定要使用肥瘦3:7的比例制作，味道才最正宗。
广式腊肠的色泽十分红润，并且身段修长，吃起来外皮非常的脆，中间的肉馅又是甜润的口感，和香米煮在一起做成煲仔饭，吃起来别提有多好吃了。广式腊肠最大的特点就是咸中带甜，并且没有一点违和感，味道浓郁醇厚。
2、东莞矮仔肠
这个名字是不是听起来就非常的可爱？矮仔肠有着悠久的历史，相传一百多年前就有了矮仔肠，并且非常的受欢迎。一直至清末，宫廷的菜品中也经常见到它的“身影”。矮仔肠的样貌就和它的名字一样，“短而粗”，只有3厘米左右，看起来就像一个椭圆形的迷你小胖子。之所以短，是因为为了使肉肠中的空气与水分能够全部的流出来，便于储存。
矮仔肠做出来的口感，吃起来非常的浓郁Q弹，有些想潮汕撒尿牛肉丸的味道。矮仔肠的制作需要经过多种程序，并且肉质的挑选也非常的讲究。需要使用肥瘦比例为4：6的肉质，做出来的矮仔肠才会更好吃。并且吃起来味道十足，非常好吃。
3、鸭润肠
这种香肠的原料主要使用鸭肝和猪肉混合制作，看起来色泽十分的鲜润，并且香味浓郁。鸭的肝脏非常的肥美，所以鸭润肠的猪肉食材就比较的瘦。两者混合在一起后，吃起来肥而不腻，并且口感非常的特别，和其他香肠都不同。
鸭润肠的肥肉粒需要先用白糖腌制成“并肉”，瘦肉则需要使用白酒、降至和陈皮腌制成“香肉”，最后再拌入少量的鸭润粒，加入老抽灌入肠衣中。经过晒制，吃起来味道鲜美，用来煮汤或者炒菜，都是最好的选择。
中国的香肠原来有这么多种，并且各具特色，你都吃过吗？听了小编的介绍以后，是不是觉得自己又涨知识了呢？如果你觉得小编的这篇文章非常的有用，就转发给更多的朋友一起分享吧！最后喜欢小编的朋友，点赞