导语:原来鸡蛋还能这样蒸,鲜嫩又爽滑,营养更健康,好看好吃还解腻!
鸡蛋蒸不好?学学这个方法,鲜香又嫩滑,比煎蛋营养,比布丁美味
大家好,感谢来到悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!两箱鸡蛋,6只活鸡,个糍粑,50块豆腐,10斤米粉,通常看到这么多数量的菜,一般都会以为是哪个饭店里去市场里批发吧,可事实并非如此,这些都是悦悦的嫂子从娘家带过来的,准确的说应该是她娘家人送过来了,看来不管是哪家的女儿嫁得再远,父母心里永远都记挂着!看到堆了一客厅的东西,悦悦实在是为嫂子担忧,这么多东西怎么吃得完呀,特别是那新鲜的土鸡蛋,可别坏掉了!嫂子笑着说没事,天天蒸来当早餐吃,不会浪费的。
相信很多小伙伴都喜欢吃鸡蛋,悦悦嫂子尤其爱把鸡蛋蒸来吃,用来当早餐,不仅是因为蒸蛋的口感好,味道鲜,即营养又健康,还特别容易被人体吸收,她做蒸蛋的方法跟平常人做得不一样,每次做出来端上桌就会被分光,家里3个小侄子特别爱吃,这次去刚好亲眼见识到了她独特的蒸蛋方法,原来鸡蛋还能这样蒸,鲜嫩又爽滑,营养更健康,好看好吃还解腻!鸡蛋蒸不好?学学这个方法吧,只需简单4步,蒸出来的鸡蛋鲜香又嫩滑没有一丁点腥味,比煎蛋更营养,口感比布丁比还要顺滑,吃起来特别的美味!
准备材料:新鲜的鸡蛋6个,胡萝卜1根,菜椒1个,火腿肠1根,玉米淀粉克
详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
:胡萝卜先切成片然后再给它切成小碎末,菜椒剖开去籽后也切成小碎末,另外准备一根火腿肠同样也是切成小丁全部装入碗中,
这三种配菜的颜色鲜艳,特别的吸引人!接着往碗里打入6个鸡蛋清,鸡蛋*先留在一边备用,
:往装蛋清的碗里放入一勺食盐,一小勺胡椒粉,再放入两勺玉米淀粉,约为克,这个淀粉的量是要根据鸡蛋的多少来适量增减,
加入淀粉主要是为了让蒸蛋吃起来更加有弹性,全部搅拌均匀,然后准备一个模具,在底部垫一层油纸,如果没有油纸的话,可以在模具的底部和侧面都刷一层食用油起到防粘的作用,再把搅好的蛋清全部倒进去,摇晃均匀,把里面的空气排出来。
:炒锅里水开之后放入蒸锅里去蒸,先开大火蒸6分钟,趁蒸鸡蛋的时候,我们往蛋*加入3勺清水1小勺食盐把蛋*搅拌化开,6分钟到后往模具中倒入搅好的蛋*液,
这时在表面会有一些小气泡产生,我们可以用勺子来撇去,也可以找一根竹签把表面的气泡一个一个的戳破,然后在模具上面反扣一个大盘子,继续开大火蒸6分钟,
:时间到了后,把模具取出来放凉,放凉以后用刀子在四周划上一圈,然后反扣过来把蒸蛋倒进盘子里面,最后把底部的油纸去掉即可,
美味的鸡蛋蔬菜糕就做好了,这是一款可以用手拿着吃的蒸蛋,在蛋*和蛋白之间夹着好看的配菜,颜色明亮又好看,口感清淡鲜香,特别的好吃,营养特别丰富,吃的时候只需把它切成薄片就行,用来当早餐非常不错!亲,试试这个新颖的蒸蛋方法吧,家里孩子非常爱吃的呢!
爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?
悦悦制作小心得:(注意事项)
1.配菜还可以选用玉米粒,青豌豆,只要是颜色好看,味道鲜甜的,搭配起来都特别好吃。
2.蛋*液倒入后,上锅去蒸的时候,要记得反扣盘子,防止水蒸气的滴落影响外观。
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