本期导读:早餐做什么别犯愁,教你12道早餐的做法,换着样的做,吃饱又吃好
俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。不吃早餐,工作、学习的效率会下降,每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。
很多人都犯愁早餐做什么好,大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由,早餐做什么别犯愁,教你12道早餐的做法,做法简单又营养,换着样的做,早起一会自己做,不用出去买了,早餐吃好吃饱,让你有个健康的身体,下面一起看看都有哪些做法:
所需材料:大米适量、羊肉半斤、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、油盐适量、孜然粉1茶匙、姜2片、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,羊肉最好选用上脑、里脊、后腿肉,等部位的肉,肉质比较嫩。把土豆和胡萝卜去皮洗净。
2.把羊肉切成丁,或者切小段,不要太大块,把切好的肉,放到容器内,加入少许盐、料酒、孜然粉、白花椒粉抓匀,腌制10分钟,把羊肉去腥膻味,腌制入味。
3.把洋葱、胡萝卜都切成丁,把姜切末。土豆切成丁,放入清水中,洗去土豆表面的淀粉,这样土豆就不会氧化发黑。
4.把大米淘洗干净,放入电饭煲的内胆里,加入和平时焖米饭一样量的水,待用,我用的是臻米UFO饭煲压力锅,饭煲压力锅二合一,既是电饭煲也是压力锅,微压焖饭,米饭更香甜,Q弹有劲,粒粒分明。
5.炒锅内加入油烧热,下入姜末爆香,再下入羊肉翻炒,将羊肉炒至颜色变白。
6.淋入生抽和红烧酱油,把羊肉翻炒上色。
7.下入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁,翻炒1-2分钟,加入盐,翻炒均匀,关火。
8.把炒好的材料,一起倒入饭煲中,平铺在大米的上面,不要搅动,合上上电饭煲盖。
9.插上电源,直接选择焖饭功能就可以了。
10.到时间后,不要打开锅盖,焖制15分钟,到时间后,打开锅盖,用饭铲翻拌均匀,一锅香味扑鼻的羊肉焖饭就做好了。
所需材料:米饭1碗、牛肉半斤、洋葱半个、生菜、玉米粒、青豆适量、油适量、烤肉酱2汤匙、十三香半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉、孜然粒、白芝麻适量、淀粉1汤匙、
做法步骤:
1.牛肉要选嫩一些的部位,外脊、上脑、眼肉等部位,都是可以适合用来做烧烤的部位。把牛肉切成片,洋葱切成丝,洒在牛肉上。家里没有牛肉,也可以用鸡胸肉、猪里脊肉代替。
2.把黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、白糖、淀粉一起放入到牛肉内,用手抓匀,再加入1汤匙烤肉料,拌匀,腌制半小时。牛肉腌制一下,可以去除腥膻味,还能更好的入味。加入淀粉,可以使烤好的牛肉口感更嫩。烧烤酱一般超市都有卖的。
3.拌饭需要一些配菜,把生菜切成丝,玉米粒和青豆煮熟,配菜可以按个人口味放、*瓜丝,或者配些炒土豆丝都可以。家里有什么蔬菜就放什么蔬菜。
4.把电饼铛插上电源,预热一下,下入腌制好的牛肉,把牛肉摊开,牛肉片展开,盖上上盖,双面加热,把牛肉烤制颜色变白,没有血色,打开上盖,撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻,翻炒均匀,再加入1汤匙烤肉酱,翻炒均匀,这样烤肉就做好了,家里没有电饼铛,用平底锅煎制,或者用炒锅炒制也可以,做法一样。
5.把米饭盛在盘子内,把烤好的牛肉盖在上面。
6.再把生菜丝、玉米粒和青豆摆在盘内,这样一盘香喷喷烤肉拌饭就做好了。
所需材料:面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、虾皮、油、盐、白糖、白胡椒粉、
1.发面:把面粉放到盆内,面粉用普通的中筋面粉就可以,撒上干酵母,面粉发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。面粉和干酵母的比例克面粉放1克干酵母就可以了。用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,直到没有干面,将面粉搅拌至絮状,水要用温水,以不烫手为宜,水的温度35度左右就可以了,面粉和水的比例1:0.5就可以。
2.再把面絮揉成一个光滑的面团,不软不硬,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵,发酵至2倍大。
3.发面期间,就来做馅料,把韭菜择洗干净,把韭菜摊开晾一下,韭菜表面不要有水分,再把韭菜切成半厘米左右长的小段,鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,虾皮投洗干净,再把虾皮切成末。
4.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,把蛋液摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子在蛋液里划圈,把鸡蛋搅成小块,这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的,非常的均匀,把鸡蛋块盛出晾凉待用。
5.把韭菜放在大碗内,淋入熟油或者色拉油,拌匀,这样韭菜表面上就先包裹了一层油,形成了一个隔离层,再放盐进去的话就不会那么容易出水了。
6.放入鸡蛋碎,虾皮末,盐,白胡椒粉,拌匀,馅料就拌好了。
7.把发好的面团,先搓成条状,再分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,再把剂子擀成圆形的面皮儿,我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚,四周薄的面皮儿,这样才能更好的收口,中间也不会露馅,把面皮加入适量馅料,收口包好。这样韭菜盒子就包好了。
8.锅内加入油烧热,把韭菜盒子放入锅内,煎至两面金*即可,发面韭菜盒子就做好了。
所需材料:挂面1把、小白菜1棵、熟猪油1汤匙、猪骨汤1碗、葱1段、盐适量、生抽1汤匙、
做法步骤:
1.首先要做汤料,取一深碗,放入1汤匙熟猪油,1汤匙生抽,再加入盐和葱花。这道面条的做法,猪油是必不可少的,放猪油做出来的面比植物油要香,而且汤清。
2.把猪骨汤烧开,淋入装调料的碗内,搅拌均匀,这样汤就调好了。家里如果没有猪骨汤,直接把清水烧开,淋入碗内也可以,用猪骨汤面汤香醇浓郁。
3.锅内加入水烧开,下入挂面煮制,用筷子把面条拨散开,把面条煮制快熟时,下入小白菜,和面条一起煮熟。
4.把面条煮熟后,和青菜一起捞出,放在盆内,淋入凉白开投凉,这样面条吃着清爽劲道,而且不沾连。用自来水把面条过凉,有些人容易闹肚子,用凉开水就没有这个问题了。
5.把过凉后的面条用筷子挑出,放到调好的汤里,撒上些葱花,一碗汤清味鲜,清淡爽口的阳春面就做好了。
所需材料:挂面1把、鸡蛋2个、油菜1棵、虾皮1汤匙、萝卜咸菜1小袋、香油半汤匙、盐适量、葱1段、生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,把油菜叶子剥下来洗净,虾皮用清水投洗一遍,紫菜剪成小块,葱切葱花。
2.把虾皮、紫菜、葱花,放在大碗内,淋入香油,生抽,再加入白胡椒粉、盐、鸡精。
3.锅内加入水,水量多一些,烧开,将开水淋入装调料的大碗内,搅拌均匀,把紫菜搅散开。这样面条汤就调好了。
4.把鸡蛋磕入锅内,煮两个荷包蛋,把鸡蛋煮至定型。
5.下入挂面,用筷子拨散开,煮制面条,期间,鸡蛋煮熟了就捞出来,不要煮老了,把面条煮制快熟的时候,下入油菜,把面条和油菜煮熟。
6.把面条和油菜一起捞出,放入调好的面条汤里,放上荷包蛋和萝卜咸菜,这样一碗,味道鲜美,营养丰富的早餐面条就做好了。
所需材料:挂面克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,绿豆芽投洗干净,胡萝卜去皮洗净。
2.将胡萝卜切成丝,尖椒切成丝,鸡蛋磕入碗内打散。
3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水。
4.将面条放在大碗内,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起。
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至断生。
7.下入面条,尖椒丝,盐和鸡蛋块,大火快速翻炒均匀,淋入生抽,再加入老抽调色,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
材料:新鲜菠萝半个、隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、火腿肠1根、冰冻虾仁克、甜玉米粒1/2小碗、洋葱1块、盐适量、胡椒粉少许、料酒1/3汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,冰冻虾仁提前放在冷水中解冻,用新鲜大虾做更好,挑出虾线,洗净,洋葱切成小丁,火腿肠切成丁,将菠萝肉横竖各划几刀
2.用勺子将菠萝肉挖出,切成丁,保留菠萝壳做容器装炒饭,鸡蛋磕入碗内打散,虾仁放在碗内,加入胡椒粉,料酒,少许盐,拌匀腌制10分钟,这样可以去掉虾仁的腥味
3.锅加水烧开,下入玉米粒焯水2-3分钟,捞出沥水待用
4.下入虾仁焯水,将虾仁焯水至颜色变红,捞出待用
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划散成块,盛出待用
6.锅内再添加少许油,下入洋葱丁,火腿丁翻炒均匀,炒出香味
7.下入米饭翻炒,将米饭翻炒均匀,炒完全散开,不要有米饭块,下入菠萝、火腿丁、鸡蛋块、适量盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出放在菠萝壳内即可
所需材料:鸡蛋20个、盐适量、啤酒ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙、
做法步骤:
1.将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂,鸡蛋用小火烧开后,再改用中火煮8分钟即可。
2.到时间后,将鸡蛋取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮,将鸡蛋全部剥皮,再将鸡蛋表面划三刀,这样便于入味。
3.将鸡蛋放入锅中,加入啤酒,老抽,生抽,花椒,大料,香叶,姜片,白糖,盐。
4.大火烧开,转中小火将鸡蛋煮制入味,期间,要不时晃动锅,使鸡蛋上色均匀。
5.待煮至剩少许汤汁时,关火,盛出晾凉,放在冰箱内冷藏,随吃随取。
所需材料:鸡胸脯肉克、豆腐1/2块、胡萝卜1/2根、洋葱1/3个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙
做法步骤:
1.将豆腐放在碗内,用勺子压成泥,胡萝卜、洋葱、姜切成末。
2.将鸡肉去筋膜,剁成肉泥。
3.将豆腐泥、鸡肉末、胡萝卜、洋葱、姜末放在大碗内,再加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉用筷子朝一个方向搅匀。
4.锅加油烧热,将肉馅用手团成圆形,在压扁成饼状,下入锅内用中小火煎制,煎制定型后,在翻过来煎制另一面,反复翻几次面。
5.将两面煎制金*,里面熟透,盛出控油,装盘即可。
所需材料:豆腐1/2块、香菇2朵、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段
做法:
1.将豆腐放在碗内,带上一次性手套,把豆腐抓成豆腐泥,或者用勺子把豆腐压成泥。
2.香菇和胡萝卜切成末,将鸡蛋磕入大碗内,加入葱花、盐、打散。
3.将胡萝卜香菇末放在蛋液中搅拌均匀,再将豆腐泥,面粉放入,搅拌均匀。
4.取一次性纸杯或者塑料杯,底部往上留2厘米,其余剪去不要,用勺子将拌好的馅料,舀入纸杯中,抹平。
5.锅加油烧热,将馅料扣在锅内,形成一个圆形的饼,其余依样做好,放入锅内,用小火煎制,待底面煎制一层硬壳。
6.将饼翻面,煎制另一面,将两面都煎制金*,熟透,关火,盛出,装盘即可。
所需材料:面粉1碗(克)、酵母粉3克、盐3克、鸡蛋1个、鲜牛奶1袋(ml)、
做法步骤:
1.准备好所需材料,把面粉放到盆内,均匀的撒上酵母粉,和盐,打入一个鸡蛋,分次淋入温牛奶,一边淋入温牛奶,一边用筷子搅动,直至把面粉搅成絮状。
2.然后再把面揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,醒发半小时,醒发至原来的面团2倍大。发好的面团里面是蜂窝装的。
3.醒发好的面团不用揉,把面团整理成长条形,然后擀成1厘米厚的大薄片。再用刀把面片切成2厘米宽的条。
4.把2条面片叠在一起,用筷子再从中间压一下,使2条面片中间粘连上。
再用刀在中间切成两段,变成一根小油条,再将两端捏合,整理一下。全部做好后,再盖上保鲜膜醒发10分钟。
5.锅内加入油,加热至温热,下入油条炸制,期间,要不停的翻动油条,使油条的颜色炸制一样,炸制油条鼓起,两面金*,捞出,沥净油即可。油条炸制时用温油,油温不能太高,由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,炸出的油条不蓬松。
小贴士:油条是否能炸得又松、又脆、又*、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下,不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连,也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。
所需材料:南瓜克、糯米粉克、紫薯克、芝麻1汤匙、白糖1汤匙、油适量、
做法步骤:
1.把南瓜去皮去瓤,切成片,紫薯刮去外皮,洗净,切成片。
2.蒸锅加入水烧开,把紫薯和南瓜放到蒸屉内,大火蒸15分钟左右,用筷子能把南瓜轻松扎透,即是蒸好了。
3.趁热,把南瓜放到碗内,用勺子把南瓜片压成泥,加入白糖,搅拌均匀,紫薯也用勺子压成泥。
4.把南瓜泥放到盆内,分次加入糯米粉,一边用筷子搅拌,一边加糯米粉,直至把南瓜泥搅成絮状。
5.再揉成一个光滑,不粘手的面团。把面团揉成长剂子,再平均分成小剂子,用手团成圆形,把紫薯泥也用手团成小圆球,比南瓜球小一些,用作馅料。
6.把南瓜球压成饼,把紫薯放在饼中间。把紫薯包在里面,团成圆形。把南瓜球的表面刷上一层水,在表面均匀地滚上一层芝麻。
7.再用手把它团成圆形,把芝麻压紧,这样炸制时,就不会掉芝麻。
8.锅内加入油烧热,温油下入南瓜球,中小火炸制,将表面炸制定型后,将南瓜球炸制飘起,表面颜色金*,将南瓜球捞出,沥净油即可,香甜软糯的芝麻紫薯南瓜球就做好了。
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