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TUhjnbcbe - 2023/6/23 21:26:00
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家常快手小菜,木耳火腿炒腐竹,口味鲜美,好吃不腻

最近这段时间家里人都不太有食欲,即便我变着法的给他们做菜还是很难调动他们的胃口。问了原因才知道,原来这几天吃的东西太过油腻,他们的消化系统已经跟不上我做菜的速度了。在得到这样的解答之后我就想到了一道比较有食欲而且很解腻的菜,那就是将黑木耳和腐竹搭配在一起炒制的黑木耳火腿炒腐竹。

这道菜吃起来清新爽口,入口之后回味无穷,而且营养价值也比较高,属于成本比较低而且又很有价值的一道菜。

除了口感上的出色表现,这道菜的营养价值也是非常高的。尤其是黑木耳,素来被营养学家称为“素中之王”,其中蕴含丰富的铁元素,即便是含铁量最高的菠菜也不是它的对手。多吃黑木耳可以益气强身、滋肾养胃,绝对是一道完美食材。

除了丰富的铁含量,黑木耳当中还有很丰富的蛋白质以及维生素,能够补充人体日常生活的所需物质。另外,腐竹也能够带来不错的食疗效果,作为一种豆制品,腐竹拥有*豆一般的功效,多吃腐竹更是能够起到补钙的效果。

将腐竹和黑木耳搭配在一起炒一下,营养丰富味道鲜美,怎么吃都不会腻。接下来就为大家介绍一下具体该怎么烹饪。

黑木耳火腿炒腐竹

干腐竹、火腿肠、黑木耳、杏鲍菇、生抽、十三香、大蒜、葱

1、将所有食材取出备用,黑木耳和腐竹提前用温水进行泡发;杏鲍菇去皮去根,清洗干净之后切成条。

2、将火腿肠切成菱形块,大蒜去皮之后切碎,然后将泡发的腐竹切成小块。

3、起锅烧油,加入蒜末爆香,之后倒入杏鲍菇翻炒直到变软,杏鲍菇能提升整道菜的口感层次,让成品变得更好吃。

4、在锅里面倒入刚刚切好的火腿块以及泡发好的黑木耳进行翻炒,火腿块能够提升整道菜的香味,而且吃起来也不会像一般肉片那样油腻。

5、锅中倒入腐竹,在里面加入食盐以及十三香进行调味,口味依据个人口味来添加即可。

6、在锅中加入生抽上色,然后加入小半碗纯净水,开中火煮8分钟即可停止,中火慢煮更能够激发香味,也不会让食材变烂。

7、出锅装盘,在上面撒上葱花点缀颜色即可享用,吃起来鲜美清爽,特别美味。

1、喜欢吃辣的话可以在锅中加入干辣椒,吃起来香辣可口,味道同样很棒。

2、杏鲍菇比较难熟,所以在锅中要炒制的久一点。

3、腐竹提前泡发过,所以炒的时间不需要太久,在最后加入腐竹就可以完成这道菜了。

4、泡腐竹的水一般要满足冬温夏凉这个条件,这样才能确保腐竹的完整性,热水泡的腐竹很容易碎!这一点一定要注意。

5、腐竹泡发的时间一般为两到三个小时,时间太久的话味道会变差,而且腐竹吃起来韧性也会没有,极大的影响成品口感。

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