一日之计在于晨，早餐想吃的像国王，鸡蛋料理可少不了。鸡蛋的营养成分全面且丰富，被称为“人类理想的营养库”，我们每天可要保证一个蛋的营养哦！
一颗鸡蛋的华丽变身，营养高热量低，连挑食的孩子都爱吃！哈妹分享大家3道做法简单易学，经典美味的鸡蛋的具体烹饪步骤，走过路过可不要错过！
双色火腿鸡蛋卷
by紫水晶-静等花开
配料:
鸡蛋4个、火腿肠1根、葱花适量、盐少许、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好4个鸡蛋，把火腿肠切成细丁，香葱切成葱花备用。
2.鸡蛋分离蛋白和蛋*，把3个蛋白放入一个碗中，4个蛋*加1个蛋白放入另一个碗里。
3.分别把两个碗里的蛋*液和蛋白液打散。
4.蛋*液中加入葱花和少许盐，蛋白液中加入火腿丁。
5.平底锅倒入少许油，先倒入蛋*液，摊均匀，煎成蛋*饼后取出放入一个大盘子中。
6.然后再倒入少许油，把蛋白火腿液倒入，摊平。
7.蛋白饼煎好后取出，放到蛋*饼上。
8.将两张蛋饼一起卷起来，一定要卷紧。
9.切成小段摆盘，搭配番茄酱或沙拉酱更好吃。
鸡蛋炒馒头丁
by橘子香味
配料:
鸡蛋1个、葱花5克、馒头1个、盐适量、油适量、孜然粉适量
烹饪步骤:
1.准备食材
2.切葱花
3.馒头切丁
4.鸡蛋加盐，打散
5.加入馒头丁，拌匀
6.油热，加入馒头丁
7.炒匀，加孜然粉
8.炒匀，加入葱花，炒匀即可
9.美味做好啦！
鸡蛋饺
by静夜思_
配料:
猪肉克、鸡蛋8个、香葱适量、拌馅：、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、麻油适量、盐适量、玉米油适量、工具：、大圆勺1个
烹饪步骤:
1.没蒸之前的蛋饺
2.适量香葱切葱花备用
3.猪肉洗干净切小块备用
4.放入绞肉机绞成肉糜
5.用一个干净的盆依次放入肉糜，葱花，少量生粉，生抽，盐，麻油，玉米油（调味可随自己口味，我儿子不吃生姜末，所以我没放）
6.用筷子顺一个方向搅拌上劲
7.所有鸡蛋敲在碗里，加入一大勺玉米油，搅拌成蛋液备用（加玉米油煎鸡蛋皮时就不沾铁勺，沾勺就是油加的不够，再加一点）
8.大圆勺放在小火上烧热
9.用一个吃火锅的小铁勺盛小半勺蛋液，倒入大圆勺里面，轻轻转动大圆勺，把蛋液摊开成圆形蛋饼皮
10.再放入适量肉馅
11.边上蛋皮鼓起用筷子轻轻掀起一半，盖过去就可以了，再用筷子轻轻压一压，让两边蛋皮沾在一起即可（哈哈哈，铁勺已烧黑，不是脏，请忽略）
12.摆在盘子里，美美的
13.再来一盘（一共做了三盘）
14.上锅蒸15分钟至18分钟左右（根据大小调整时间，水开后计时）
15.蒸好了可直接吃
16.准备小半碗水，放入一勺淀粉，搅拌均匀备用，再准备一勺剁辣椒，和一点葱花备用
17.倒入搅拌均匀的淀粉水大火烧开
18.放入剁辣椒和葱花（如果不吃辣椒，可放少量生抽或者少量盐，剁辣椒有咸味就不放了）
19.淋在蛋饺上即可（也可不淋，蒸熟后直接上桌吃）
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