那些广告里没有的，其实都藏在配料表里，分享几个购买食品时需注意的小TIPS
大家好，我是聚灵阵主。最近食品圈的瓜可是真多，昔日的高端品牌，什么梦龙、哈根达斯、钟薛高，都中枪了。这些事情也告诉我们，并不是说你多花了钱就能买到靠谱食品的，有时候多花的钱很可能只是智商税。在这篇文章里面，阵主来和大家分享一些通过看配料表就能避坑的小知识，希望大家以后购物的时候能少一些踩坑。
1、巧克力（可可脂与代可可脂）
既然哈根达斯都已经做了，那么就从巧克力聊起吧。首先我们要明确的一点是，正经的巧克力是不含代可可脂的，代可可脂是一种人工的添加剂，其中含有反式脂肪酸，不仅使人发胖，还会伤害心血管的健康。所以我们购买巧克力的时候一定要认准配料表，上面的配料里面一定要是可可脂，而且一般好的巧克力可可含量会在17%以上。阵主当时众测的黑巧克力可可含量已经达到了85%。
市面上常卖的巧克力的话，我常吃健达，甜味很不错，而且也有奶香。其主要成分也是可可脂、糖和牛奶，不含代可可脂，是一款平时可以放心买的巧克力。当然，它的含糖量还是很高的，减肥人士慎重。
2、牛奶
牛奶的话还是那个老生常谈的问题，就是一切带有“风味”二字的，都不算是正经牛奶，只能算是乳饮料。像下图就是正经的纯牛奶，配料表里面只有生牛乳。
再看下图这种，配料表里面一堆成分，但是就是没有生牛乳的，就只能叫做调制乳或者乳饮料啦。
阵主自己常喝常囤货的除了本地鲜奶之外，就属三元特品了，它兼顾了价格、口味、和营养，算是一个非常不错的折衷之选。
3、无糖饮料
关于无糖饮料，阵主也写过很多文章科普关于代糖的知识了。这里阵主像理清几个概念，第一个就是无蔗糖真的代表无糖吗？答案当然是不是的。无蔗糖知识说明没有蔗糖，但是不代表没有乳糖、葡萄糖、果糖等等各种糖。每次看到某乳茶翻车之前的包装，都感觉这些厂家真的是把消费者的智商按在地上摩擦。我们要看无糖饮料的话，唯一标准就是看配料表上的碳水化合物，上面标的是0，才代表是0糖的。
这就又引出第二个问题，零糖是零糖了，0kJ是真的零卡吗？配料表上的0kJ还真不一定是零卡。根据我国营养标签相关规定，当食品中的能量低于17kJ/g（固体）或mL（液体）时，就可以声称是「无或零能量」了。所以即使饮料标注了零卡，也不一定是真的完全没有热量，具体分寸还是需要自己把握一下。这里阵主推荐一下大象苏打水，里面的配料只有水，碳酸氢钠和二氧化碳，不含任何糖分，算是比较让人放心的了。
4、火腿肠
大家尝尝抱怨自己买的火腿肠是淀粉肠，但是实际上是有小TIPS帮你买到肉感更好的火腿肠的。根据火腿肠国标，火腿肠根据淀粉含量可分为四类，分别是无淀粉、特级、优级和普通级。其中淀粉含量≤1%，代表无淀粉级火腿肠；淀粉含量≤6%，代表特级火腿肠；淀粉含量≤8%，代表优级火腿肠；淀粉含量≤10%，代表普通级火腿肠。阵主一般都买无淀粉级或者特级的火腿肠，口感会好很多。
5、牛排（原切与拼接）
买牛排一定要买原切，这已经是共识了。我们看是否是原切牛排也非常简单，只要看配料表里面是不是只有牛肉一项就行了，一旦出了牛肉还有大豆蛋白和卡拉胶之类的，那就是拼接牛排无疑了，千万不要买。
6、培根
培根也有拼接和原切之分，没想到吧。原切培根的分辨方式和牛排一样。如果你是一个原切培根的忠实信徒，建议你还是尽量买原切培根，如果你跟我一样觉得培根只是火腿肠的替代物，那我觉得拼接也未尝不可。
7、红糖与赤砂糖
相信大家去超市买红糖的时候都会看到赤砂糖，顺手就买了。以前阵主给媳妇买红糖的时候也是这样，但是买回来的却是赤砂糖，并且受到了嫌弃。
红糖，指将甘蔗汁用石灰法清净处理后，直接煮成的糖。赤砂糖，甘蔗汁用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜的棕红色或者*褐色的糖。工艺上来说赤砂糖在白糖工艺之后的下一级产品，与红糖相比，少了糖蜜中的蛋白质、矿物质、维生素和酚类物质等。
在国家标准中，红糖的标准是GB/T，而赤砂糖是GB/T，大家买的时候一定要认准前者呀！
结尾
这里阵主就先暂时分享这些小技巧，其他的暂时也没想起来，等想起来了大家又爱看的话我会继续分享的，如果大家有什么补充的话，也欢迎在评论区补充呀。