如果说火锅是冬天对吃货的安慰，那么大排档就是夏天给吃货们最好的礼物了。闲来无事的晚上约上三五个志同道合的好友一起，坐在街边大排档。没有工作的压力，生活的烦恼，只有一杯又一杯沁人心脾的啤酒和一道道可口的下酒菜。
菇啦啦在这里要提醒各位吃货们一句了，大排档虽好，可不能贪吃哟。毕竟频繁的吃大排档，也是对自己健康不负责的表现。不过吃不了大排档也没有关系，今天菇啦啦就教给大家一道夜市里的常见的蒜蓉金针菇，只要你学会了，味道一点儿也不比大排档差。
首先先看一下用料：
金针菇g、
火腿肠1根，
蒜1把，
小米椒1把、
小葱2根
油适量，
盐1勺、鸡精1勺、
蚝油1勺、
蒸鱼豉油适量。
配料方面没什么好说的，只是蒸鱼豉油适量，可能一般的厨房里没有。菇啦啦建议各位还是买上一瓶备着，毕竟也不贵，还能做各种蒜蓉美食，绝对不亏。
做法：
1、金针菇清洗，去根部。
2、打开均匀摆盘。摆盘的时候尽可能平铺，方便后面操作。
3、火腿肠切细条，摆放在金针菇上。火腿肠一定要切得细一点，否则太厚了就与金针菇的口感不合了。
4、再摆一层金针菇。用双层金针菇夹住火腿肠，这样吃起来更有层次感。
两层金针菇间有一层火腿丝5、蒜拍碎切末
6、小米辣切圈
7、锅内烧油，倒入蒜末和小米辣圈翻炒。这一步开始就很关键了，毕竟蒜蓉金针菇真正的灵*是在蒜蓉上。蒜末和小米辣炒至变色就可以开始加调味料了。
8、放入1勺盐，再放1勺鸡精
9、放入1勺耗油，炒香倒入碗内。到这里基本就算是大功告成了，闻到蒜蓉香这道菜也就成功了一半。
10、将炒好的料用勺子盛到摆好的金针菇上。淋在最上面，尽可能地保持均匀。
11、放锅内蒸10分钟。这一步会让金针菇吸收蒜蓉和火腿的香气，闻起来就有食欲。
12、出锅，淋上蒸鱼豉油
13、然后撒上葱花
14、淋上一层热油
15、大功告成！
简单好吃的蒜蓉金针菇，学会了就一起去夜市摆摊把。