前两天小编的朋友从哈尔滨给小编寄来了几根哈尔滨红肠，到手之后，分给了亲朋好友一些，小编留下的也就没剩下一两根儿了，切开来给家人吃了一顿，结果家人们都吃的非常的喜欢，都大声赞扬太好吃了。朋友寄来的哈尔滨红肠，也是朋友自己在家制作的，所以吃的比较放心。
美食前奏
昨天是周末，小编在家也开始鼓捣，向朋友要了制作哈尔滨红肠的方子，在他的基础上进行了一下改动，做出来的红肠口感也是非常的Q，吃到嘴里特别的弹，满嘴都是肉香味，蒜香味，口感十足。在下次制作的时候，小编准备把猪肉换成一半猪肉泥和一半猪肉丁，这样制作的来试试看。因为美食就是在不断的实验中，才能得到更符合家人的要求和喜爱。这次小编制作灌肠所用的，就是最原始的漏斗和玻璃瓶子，觉得也是非常的好用。为了能够让家人以后吃上更加健康，更加卫生的火腿肠或者是香肠，小编还是要继续的研究适合家人的肠。
蒜香熏肠
准备食材
主料：猪前腿肉克，肠衣一根，
辅料：食盐20克，白糖20克，蜂蜜30克，姜汁15克，大蒜一头，木薯淀粉30克，黑胡椒五克，白胡椒粉一克，生抽一汤勺，蚝油两勺，红酒40克。
制作步骤
第一步：把买回来的新鲜猪前腿肉用清水冲洗干净，然后用刀切成大一些的块状。
第二步：将肉块放入绞肉机中，将其搅碎成泥状。
第三步：肉泥放到一个大碗中，同时在碗中加入准备好的食盐，白糖，蜂蜜，黑胡椒粉，白胡椒粉，用筷子将所有食材都搅拌均匀。
第四步：大蒜去皮，生姜去皮，然后都放到料理机中打制成泥状。
第五步：放入刚才搅拌好的肉泥中，同时再加入准备好的红酒，生抽，蚝油，用搅拌器将所有的食材都彻底的搅拌均匀，并且上劲以后，加入准备好的干淀粉，
第六步：用手戴上一次性手套，进行不停的摔打搅拌，直到肉泥非常的有粘性了就可以了。
第七步：把准备好的肠衣套在自制的灌肠漏斗上，把搅拌好的肉泥全部灌进肠衣里面，小编这次制作所称出来的分量刚好是一根肠衣所制得的肠。
第八步：肠做好以后，把它挂在室外阴凉通风的地方，让它风干上十二个钟头左右（亲们如果是在夏天制作，那么就不需要在外面风干这么长时间了，因为小编只是在这个季节寒冷的冬天，所以这个步骤要进行下去）。
第九步：风干时间到了以后，把它拿进来，然后用针或者牙签在肠的身上扎上一些小孔。
第十步：准备煮锅，锅中放入适量的清水，用大火将清水烧到七十度左右的时候，放进去是做好的肠，转成小火进行煮炖，大约二十分钟左右就可以拿出来，晾在烤网上，或者是其他带孔的容器上进行控水，
第十一步：控干水分后，用油刷在其表面上刷上一层食用油。
第十二步：烤箱要提前预热，预约好后，把准备好的白糖，茶叶碎，木炭碎都放在烤盘中，用筷子将其搅拌均匀。
第十三步：然后将肠进行烘烤，大概半小时到一小时左右，关掉火，不要急着把它拿出来，一直到没有了烟，再拿出来就可以了。如果家中没有烤箱的亲们，也可以直接用油刷上油以后，放到煎锅中进行煎制。
制作好的红肠，拿出来就可以切片上桌，美美的开吃了。
虽然小编既没有用红曲粉，而且肉搅得有些太碎，但是这丝毫不影响它的口感。制作好的红肠出来的口感更Q，而且更接近QQ肠，肉香味非常的足，如果喜欢带肉粒的亲们，可以把肉绞一半肉泥，切一半肉丁。亲们有时间的情况下可以回家自己试着，按小编的方法制作一下，绝对不会让你失望的，以后再也不要到外面去买肠类食物了。
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