从盘州市区驱车四十分钟，便到达盘州市丹霞镇铁厂村，位于村里的盘州市亿有农业科技发展有限公司养殖场内，工人们正在准备猪饲、清理猪槽，忙而有序。
走进养殖场，负责人王友打开了话匣子：“我们养殖场主要以养无公害商品猪为主，现生猪存栏头，其中，能繁母猪73头，后备母猪21头，育肥猪头。我们的猪品质好，销路也好，养殖规模也在不断扩大。”
生猪养殖为王友带来好钱景，也带动周边10名老百姓参与务工增加收入。工人谭满意就是其中之一，她说：“在养殖场帮忙喂猪，参与管理，一个月有四千多元收入，去年是在头左右，今年我们打算增加到头左右，出栏量在到头左右，比往年翻了一番。”
有产就有卖，市场需求也让王友对养殖信心十足：“我们的猪一般是卖到附近屠宰场，然后进菜场进超市，有买去吃也有公司买去做火腿的，完全是供不应求。”
与其他地区不同，盘州市生猪养殖还供给着当地特色产业火腿加工。在距离养殖场三十公里外，盘州市两河工业园区内的杨老奶食品有限公司生产车间，一阵盘县火腿特有的鲜香扑鼻而来，员工们正分拣，包装，流水线生产。
生产厂长吴家富带着记者走进储存冷库，一排排火腿形似琵琶，整齐挂列，咸香四溢。岁月的积淀成就了盘县火腿的独特风味，在一代又一代盘州人的技艺传承下，通过产业带动呈规模化发展。
随着车间生产线的运转，吴家富说道：“我们专门制作火腿的工人现在有29个，收入平均3元每月，公司的火腿制作是采用传统工艺与低温发酵相结合，经过50多道工艺流程完成生产，不仅受当地市场欢迎，还销往北京、上海、广州、深圳等地，上半年销售额是多万元。”
从每家每户离不开的咸香味到国家地理标志产品，盘县火腿的加工销售一体化品牌路带动着生猪养殖的发展。通过“仔猪委托放养”“公司+合作社+农户”经营模式，带动了1.8万户1.9万人参与生猪养殖，人均增收1元。
目前，全市共有年出栏生猪50头以上养殖场个，生猪存栏81.31万头，已确定22家为盘县火腿无公害腿源生产场。共有规模化火腿生产企业11家，年生产火腿吨。
提及火腿，盘州远近闻名。家传的幸福味道成为产品走出山门，带动更多群众增收致富。今年，盘州市“盘县火腿”预计生产量达60万支、销量达22万支、销售额达1.54亿元。
贵州日报天眼新闻记者景诗瑶
编辑顾冰洁
编审马刚