随着居民健康意识的提高，中国人对饮食的追求逐步从“吃饱”向“吃好”转移，舌尖上的产业升级序幕也由此缓缓拉开。
其中，鱼肉的价值正在被放大。《中国居民膳食指南（）》中的“平衡膳食准则”曾明确指出：优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品；多摄入鱼肉可降低成年人全因死亡、脑卒中、痴呆及认知功能障碍的发生风险。
鱼类食品逐渐成为新宠的背后，以高蛋白著称的海洋生物正在被不断发掘，为人类餐桌提供健康多样的新选择，近两年走红的鳕鱼便是这所“蓝色粮仓”的分支。
深海鳕鱼营养丰富，脂肪含量低，适量摄入有助于平衡膳食，而鳕鱼肠作为鳕鱼制品之一，有小巧便携、劲道爽滑的优势。作为舶来品，鳕鱼肠行业长期已进口品牌为主，但近年来以力诚为代表的国产品牌开始崭露头角。伴随着海味零食的兴起，鳕鱼肠也成为了赛道新宠。
鳕鱼肠，远渡重洋
鳕鱼并非中国的本土鱼类，其食用价值的发掘可上溯至千年以前的欧洲人。
鳕鱼在欧洲有多流行？《堂吉诃德》中曾描述过一个片段：“整个客店里只有几份鱼卖，这种鱼在卡斯蒂利亚叫腌鳕鱼，在安达卢西亚叫咸鳕鱼，有的地方叫鳕鱼干，有的地方则叫小鳕鱼。”
历史的造化让鳕鱼成为全世界捕捞量最大的鱼类之一，由于过度捕捞欧洲列强们甚至不惜为它发动战争，兵戎相见。
鳕鱼相比于其他鱼类，蛋白质含量更高，且几乎不含脂肪；另外，鳕鱼除了富含DHA、DPA，还有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种微量元素。
作为鳕鱼的食用方式之一，鳕鱼肠富含真实的鳕鱼肉，加上方便易携带的零食属性而被消费者广泛认可，尤其是在消费升级的当下，鳕鱼肠逐渐成为火腿肠市场中的热门品类。
鳕鱼肠在韩国发展较早，上世纪七八十年代便已形成成熟的市场，相比之下，当zek、小力士等韩国品牌在代理商的操盘下以零星之势出现在婴童店时，国内的鳕鱼肠市场仍是一片空白。
鳕鱼肉营养价值高，加上鳕鱼原材料多从国外进口，致使鳕鱼肠价格比普通肉肠贵出不少。因此，早年间鳕鱼肠销量并无太大起色，入局玩家少，市场也没得到太多