海峡都市报

首页 » 常识 » 常识 » 供不应求的糯米肠配方和做法整理出来了
TUhjnbcbe - 2023/9/13 20:04:00

今天用到的配方配料:

糯米8斤

前腿肉4斤

香菇干g

蛋*28个

板栗2.5斤

洋葱半个

葱结一把

香菜5根

调料:

盐40g

糖40g

胡椒粉15g

生抽80g

老抽30g

*酒80g

做法:

1:先糯米浸泡4小时再淘洗干净沥干水分,加30g糖80g生抽,40g老抽拌均匀。

2:再蛋*喷洒白酒度烤10分钟,浸泡好的香菇打碎,板栗切块,肉剁碎,蛋*切小块

3:肉末加盐40g、糖40个、胡椒粉15个、生抽80个、老抽30个、*酒80g拌均匀腌制

4:肥肉熬出油脂,再加洋葱、小葱、香菜炸至颜色金*,然后捞出残渣,热油浇入肉末

5:将全部配料倒入糯米拌均匀,灌入肠衣6-7分满,然后挂起来用风扇吹两小时,将表皮稍微吹干,不容易破皮

6:最后上过大火蒸35分钟左右就可以了

#厨房里的江湖#

1
查看完整版本: 供不应求的糯米肠配方和做法整理出来了